每个省都有那么几样小吃被外地人称作是漆黑照料，注定不能被所有人喜爱。就像老北京的豆汁儿和卤煮，多少人闻之色变。广东作为美食大省也有这么一种美食：猪脚姜。
之前有个笑话，广东人月入过万之后怎样吃？月入过万之前，到美食摊上吃肠粉和猪脚姜，月入过万之后打车来小摊上吃肠粉和猪脚姜。
肠粉能够说是广东人常吃的早餐了，猪脚姜能够和它打个来回当然也有理由。
广东作为南边城市冬季湿冷，这几个月的时刻就需要来一碗猪脚姜驱寒。
猪脚，大块生姜，甜醋，不加水的熬煮，熬的越久越好，怕冷的女生在南边的冬季里吃上一碗猪脚姜从胃暖到全身。
其实猪脚姜仍是给家里坐月子的新手妈妈补身子的好东西。配合做这道菜的甜醋有人叫“添丁甜醋”，是专门做猪脚姜的一种酸甜口的醋。由于一般家里做这道菜，就从另一方面代表着家里有重生的婴儿了。
为什么有人说它漆黑照料呢，由于姜的辣，醋的酸和甜，三种滋味不是一般人调制的了得。并且老广以为正宗的猪脚姜不能添一丝水，没吃过的人，第一次吃当然会被吓到。
但这不阻碍猪脚姜成为很多上班族的心头好，感兴趣的能够在家做做试试，冬季来了，不失为一道暖身子的好菜。
