最近猪肉提价，差不多有大半年的时刻了，很多人都表明吃不起猪肉，趁现在咱们我们能够多吃一些其他肉类，最近我家常吃鸡肉、鱼肉还有鸭肉，偶然吃一些牛肉，特别馋猪肉的时分，才会去买点解解馋，其实很久没吃猪肉也没那么难过，由于其他肉类相同很好吃，并且养分还很高，只需做法正确，吃起来比猪肉可好吃多了，最近我家馋上了啤酒鸭，连孩子都爱吃。
啤酒鸭是一道很有特征的菜，很多人都爱吃，喜爱在外面买的吃，自己却不会做，其实啤酒鸭的做法很简单，只需把握烹饪的技巧，做起来十分简单，轻松做好。今日给我们伙儿一同来共享一下如何做啤酒鸭，别再出去吃啤酒鸭，自己做很简单，鸭肉又嫩又香，无腥味很入味！快来跟着我一同做做看吧，保准你能吃到香馥馥的啤酒鸭。
啤酒鸭
第一步：将一切食材准备好，需求鸭肉、葱姜蒜、啤酒、冰糖、香叶、八角、料酒、食盐、鸡精、老抽、食用油，准备好后就开端做了。
第二步：将鸭冲刷洁净，特别是血水要洗掉。再将鸭剁成小块。葱切段、生姜切片、蒜拍碎、干辣椒切段（可不要）。
第三步：锅中参加足量清水，烧开后，将葱姜下入锅中，再参加一些料酒，烧到欢腾后，将鸭肉倒入锅中焯水，比及鸭肉外表变色后，就能够捞出了。
第四步：炒锅中参加一些食用油，烧热后，将葱姜蒜倒入锅中，再放入一个八角，两片香叶，煸炒出香味来。
第五步：等香味出来了，将鸭肉倒入锅中，煸炒到出油的时分，放几个冰糖进去，再参加一勺老抽，煸炒上色，这样鸭肉看起来愈加有胃口。
第六步：将啤酒倒入锅中，要没过鸭肉的量，再参加适量食盐，开大火烧开调成小火焖煮。
第七步：焖煮的时分记住要翻动一下，比及鸭肉悉数熟透之后，就能够开大火收汁了，若鸭肉还没有熟透，比较大块，能够参加一些开水持续焖煮，最终收汁的时分，放入干辣椒，翻炒几分钟，等汤汁变少后，撒上适量鸡精，翻炒出锅。
啤酒鸭就这样做好了，做的时分必需要分外留意：
清洗鸭肉要到位，最好仍是不要有血水，以免腥味大；洗净后要焯水，这样做才能够很好的去腥；焖煮前，要先煸炒鸭肉出油，这样口感更好吃；焖煮的时分避免糊锅，要记住半途翻动。
把握好这些细节，啤酒鸭就很简单做好，往后不必再到外面吃了，这么做啤酒鸭，不会有腥味，吃起来很嫩很香，保准你喜爱吃！喜爱吃的朋友，你都已经学会了吗？
