做拔丝红薯总是不出丝？大厨：紧记这4点，确保地瓜出丝长还不断，我们好，我是傻姐美食，日子中唯有美食和美景不行孤负。冬季最好吃的甜食非红薯莫属，烤红薯、蒸红薯、拔丝红薯、红薯干等等，甜美甘旨，吃一口就停不下来，你最喜爱红薯的哪种吃法呢？红薯有一种做法那但是大菜，逢年过节或许婚宴上是必备菜品之一，它便是拔丝红薯，外脆里嫩，口感甜脆，大人孩子都爱吃。今日就和我们分下拔丝享红薯的具体做法，确保一看就会，再也不用去饭馆吃了。
拔丝红薯需求预备的食材：红薯、白糖、水，具体做法：1、红薯最好选用红瓤的，由于口感更甜美，色彩也美观，先把红薯清洗洁净去皮，切成滚刀块儿备用。红薯养分十分丰富，特别是胡萝卜素和钙的含量，常吃维护眼睛又补钙，还能增强免疫力，红薯的价格也是十分廉价，底子都是1元一斤，买的多更廉价，每年冬季我家都会买上几大筐，能吃一个冬季，比吃肉过瘾比吃肉强
2、锅内参加多一些的食用油，油温6成热左右，放入红薯块儿，用中火炸至金黄捞出。紧记不要用小火慢炸，会把红薯炸的比较软，挂浆的时分特别简略碎。
3、这一步是做拔丝地瓜最要害的一步，便是熬糖浆，假如糖浆熬欠好，直接导致那拔不出丝，这道菜就做失利了。把炸红薯的油倒入来，锅内留一点底油，参加适量白糖，再加一点点水，小火慢熬，一边熬一边悄悄搅动，直至熬出白色气泡。气泡变大变多今后直接关火，等气泡消失了再次开战熬制，这样熬出的糖浆才会拉出细丝，而且越拉越长，不会断开。气泡彻底消失，再次开战，糖浆又一次冒出气泡，这时色彩也会发作显着的改变，从白色渐渐变成黄色，糖浆就熬好了。
4、糖浆变色后倒入红薯块儿，用铲子快速翻均匀，让每块儿红薯均匀裹满糖浆，关火盛出。不要在锅里翻炒太长时刻，由于有糖浆，时刻一长简略把红薯粘到一同，而且糖浆凉了今后会发硬，一旦变硬成了糖块儿，那就无法拉丝了。
5、装盘盛出，一盘晶莹剔透的拔丝红薯就做好了，外脆里软，任何一块儿红薯都能拉出长长的细丝，比饭馆做的还要好吃。预备一小碗凉白开，夹起一块儿拔丝红薯蘸一下水，进口甜美甘旨，太好吃了，甜食真的是治好系美食，吃完高兴的不得了。
拔丝红薯小总结：1、红薯不要炸的太软，上浆的时分简略碎。2、熬糖浆时白糖必定不要放少了，能够多放一些，少了可不行，红薯裹不满糖浆天然就拔不出细丝，新手必定要多放糖，这样确保能成功。3、熬糖浆第一次冒出许多气泡要立马关火，等气泡悉数消失，再次从头开战熬制，这样糖浆才干拉出细丝，不然底子不出丝。4、糖浆熬成功，倒入红薯块儿必定要快速翻均匀装盘盛出，避免糖浆时刻一长变硬了，这道菜就失利了。紧记这四个关键，确保做拔丝红薯一次就成功，强烈推荐我们做一次试试。拔丝红薯就共享到这儿了，喜爱的朋友共享、转发给亲朋好友保藏吧，假如有更多红薯简略甘旨的新吃法，等待您的留言共享，让更多朋友获益。
