每天早上被封印在被窝中底子起不来，每天都要演出一场，被逼和棉被别离的都市悲情剧。
咕噜咕噜地喝一口热汤，嗦一碗滚烫滚烫的热面，是隆冬里安慰人心最佳的挑选。就连吃块曲奇，也必定要吃冒着热火朝天的！
是的！你没有看错。今日我给咱们介绍的这款麻薯曲奇，不只热火朝天，趁热掰开两半，还能拉出10cm的长丝，好吃又好玩。
当你掰开麻薯曲奇，麻薯裹着内馅出现在眼前的时分，就会知道这个曲奇不简单。
软糯的麻薯包裹着咸香的肉松和马苏里拉芝士，再加上酥脆的外皮，滋味层层递加让舌尖骑虎难下，怪不得每次出炉后，都会被抢光光！
拉丝软曲奇
Wire-drawn soft cookies
资料预备
份量：8块
资料：
黄油 60g
糖粉 25g
室温全蛋液 25g
淡奶油 30g
金龙鱼低筋面粉 125g
奶粉 10g
红丝绒液 2~3滴
麻薯：
糯米粉 50g
玉米淀粉 10g
糖粉 20g
牛奶 90g
水饴 10g
黄油 9g
内馅：
肉松 适量
马苏里拉芝士 适量
制造进程
1.首要咱们来制造软曲奇，25g糖粉参加提早软化好的60g黄油中稍稍混合。
2.用电动打蛋器打至黄油体积疏松发白。
3.25g室温全蛋液分3次参加打发好的黄油糊中，搅打均匀。每次都要待蛋液搅打至彻底被吸收后，再参加下一次蛋液。
4.相同方法再分3次参加30g淡奶油，拌和均匀。
5.125g金龙鱼低筋面粉和10g奶粉稍稍混合均匀，过筛参加碗中，用刮刀翻拌均匀。
6.再参加2~3滴红丝绒液混合均匀。
7.包上保鲜膜，放冰箱冷藏半个小时左右。
8.接下来制造麻薯，将50g糯米粉、10g玉米淀粉、20g糖粉混合拌匀。
9.参加90g牛奶、10g水饴，拌和至无粉状况。
10.盖上保鲜膜，放入烧开水的蒸锅中，中火蒸15分钟，蒸至彻底凝结即可。
11.取出蒸好的麻薯团，趁热参加9g黄油，带上手套重复摔打，揉成团。
12.揉好的麻薯团十分细腻柔软且有弹性。
13.将麻薯面团均匀分红8份，约20g一份。
14.取一份麻薯团，按扁，包入适量的肉松和马苏里拉芝士，总重量不能超过30g。顺次包好剩下的7份麻薯团。
15.相同将冷藏好的曲奇面团均匀分红8份，约30g一份。
16.取一份曲奇面团，压扁，包入芝士肉松麻薯团，收口滚圆。顺次包好剩下的7份面团。在包裹麻薯内馅时留意不要留有空地，否则内馅可能会漏出来喔！
17.收口朝下，送入提早预热好的西屋烤箱中，上下火185℃，烤制10分钟左右。
18.曲奇烤好后，取出，趁热掰开，还能拉丝哟~
Tips
1、打发黄油时，可以将糖粉与黄油稍稍混合均匀，防止糖粉飞溅。
2、必定要运用室温鸡蛋，否则黄油简单遇冷结块。
3、烘烤时，主张留意曲奇上色程度，不要烤过头，否则色彩会发黄。
4、曲奇馅料可以精确的经过个人喜爱增加蔓越莓、蜜豆等，但最好仍是不要太多，否则会有很严重的爆馅哦！
5、各人烤箱不同，温度时刻仅供参考。
本内容转自订阅号 ：烘焙帮
修改 |小西 排版 |小西
