柳州，跟一切闲适的南边小城相同，悠闲自在，合适落户，合适结交，也合适聊骚。
这儿的人，不论做什么都很风fie，白日摩肩接踵去作业，晚上成群结队地吃喝。
随便在巷子里的小摊一坐，就能悠悠然地谈论起日子来~
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舌尖上的柳州
不知从何时起，世界中心飘起了“熏臭”的柳州滋味，全世界都开端张狂为螺蛳（sī）粉打call。
各大渠道的美食论题总榜上有名，美妆博主们也游手好闲地录起了试吃影片。
这个月，柳州螺蛳粉喜提“调和号”，乘坐柳州螺蛳粉调和号冠名列车还能免费领螺蛳粉，真是一趟“有滋味”的旅程呢~
吸“粉”溯源，“城”凭“粉”贵，螺蛳粉的家园——柳州的江湖排位也急遽攀升。
这座散发着“共同”滋味的工业小城，每条巷子都长着一副“来吃我呀”的颜。
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从早餐开端，大到有着几十年前史的老店，小到没有货摊的小吃；
到宵夜完毕，每天排队的不只需螺蛳粉，还有走街串巷的卤味小推车。
在城市街头边逛边吃，便是对这儿日子最实在的体会。
一碗螺蛳粉，半座柳州城
在网上，螺蛳粉是被捧上神坛的网红小吃，但在柳州，螺蛳粉是街头巷尾最接地气的日常食物。
直径半米多、深一米多的大锅熬制着螺蛳汤底，汤里边加红油，上面煮着豆腐bo，嗜酸的柳州人还要往粉里加两勺辣椒酸，才有味。
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螺蛳粉关于柳州人的含义，是乡愁的解药，也是续命的存在。
除了常见的汤粉，炒螺蛳粉、干捞螺蛳粉，也是只需在柳州才干解锁的打开方式，甘旨程度彻底不亚于汤粉。
有人吃过后放话是在柳州吃过的最好吃的东西，能够直接申遗。
/汤底/
汤底是一碗螺蛳粉魂灵，一般由螺蛳、猪筒骨和多种药材香辛料熬成，各家店肆会做一些微调，参加整鸡或许将猪筒骨换成牛筒骨、装备自己的专属卤料等。
但仅有不行短少、无可代替的便是螺蛳！！！
入汤之前，螺蛳要先通过爆炒，鲜香爽辣，悉数逼出。
熬制汤料时螺蛳会被“榨干一切甘旨”，螺蛳被捞出但滋味都留在汤，这也是螺蛳粉“看着没螺蛳，吃起来都是螺蛳味”的原因。
/ 干米粉/
螺蛳粉能敏捷推行的最根本原因便是由于它的粉不是每日现制的鲜粉，
而是特制的干米粉，能够运送和寄存。
干米粉在制造中还加了一些小米，质地愈加柔韧有弹性，比一般鲜米粉更弹滑耐煮。
并且更能挂汤，与螺蛳粉真是天作之合。
/ 酸笋/
上了《舌尖上的我国》的酸笋，是螺蛳粉的魂灵以及那股共同“臭味”的来历。
当地的大头甜笋，发酵过程中，蛋白质被微生物分化，发生有甘旨的氨基酸和小肽，氨基酸再分化发生氨或硫化物，
前者影响味觉体系让你吃起来鲜，后者影响嗅觉体系让你闻着臭。
/ 配料/
柳州吃货圈
一碗色香味齐全的螺蛳粉，炸腐竹、木耳、花生米、黄花菜、豆腐bo、鸭脚……相同都不能少。
螺蛳的鲜腥、酸笋的酸臭和猪骨的香浓、炸物的香酥，混合在一起发生了美妙的化学反响。
舀上两勺辣油，再加上泡椒醋，哧溜哧溜嗦上一大碗，酸、辣、鲜、爽、烫在嘴里呼啸而过，别提多爽。
店肆引荐：
凤张螺蛳粉：具有20年前史的店开在巷子里，24小时经营，几乎随时都爆满。
地址：柳北区第五中学(跃进路东一巷南)
店肆引荐：
顾家螺蛳粉：与其他店两点最大的不同，一是顾家的粉偏软，二是腐竹不是炸过脆的，而是提早煮过、带水的湿腐竹，吃起来更嫩，豆香气也更浓郁。
地址：荣军路男健医院对面
店肆引荐：
翠翠螺蛳粉：传说中每天只卖100碗，固执是由于好吃，店面十分小，每次去吃都要排上10几个人，老板时不时度假，吃到这碗粉，全赖命运。
地址：细柳巷37号
店肆引荐：
大华干捞粉：本地人强烈引荐的一家店，声称柳州最好吃的干捞粉，好吃到迸裂。
地址：文惠路新旧乐器旁
柳州人的早餐，多到置疑人生
在柳州，早餐不想吃螺蛳粉，你能够吃~
煮粉、烫粉、砂锅粉、干捞粉、凉拌粉、牛肉粉、羊肉粉、马肉粉、融安滤粉、融安滑滑粉、猪脚粉、卷粉、肠粉、烧鸭粉、桂林米粉、老友粉……
不想嗦粉，还能够吃~
豆浆油条、糯米饭、馄饨、粽子、小米粥、煎饺、蛋饺、汤圆、千层饼、叉烧包、小笼包、烧麦、红枣糕....
多到置疑人生！！！
/ 汤粉/
在柳州，百步之内必有粉店，挑选真的不要太多。
早上柳州人习气吃带汤的煮粉和烫粉，差异就在于汤底和粉的形状，以及盖在粉上的浇头，不管你是猪肉党、牛肉党、羊肉党，仍是素食党，在这儿都能找到你要吃的粉。
店肆引荐：
青云黑子米粉：柳州人独爱的一家老牌粉店，开在青云菜市场里，每天店里都坐得满满当当的，他们家的叉烧和烧肠最受欢迎。
地址：城中区青云路青云菜市旁
店肆引荐：
芳姐米粉：直到现在，芳姐仍旧选用传统的方法，蜂窝煤熬制筒骨汤，叉烧、爽口、烧肠等食材新鲜现做，二三十年了，每天早上都要演出排队大片。
地址：红光小区1区4栋1楼
/ 卷粉/
柳州的卷粉既不像广东那里边裹着馅儿的肠粉，也不像越南那软软薄薄的小卷粉，而是蒸箱里蒸出来的略厚的卷起来的米皮。
柳州人吃卷粉习气带红汤，再放上酸豆角、花生沫、辣椒、小葱，光想想都觉得甘旨。
/ 融安滤粉/
融安是柳州下辖的一个县，在柳州，一提到融安，我们的榜首反响都是：滤粉。
融安滤粉特征在于现榨现煮，提早一晚将大米泡好磨成米浆，再用机器过滤成新鲜米线，滤出来直接下锅煮，吃的便是那个新鲜劲儿。
/ 糯米饭/
在柳州，糯米饭的位置丝毫不差劲于米粉，并且柳州人偏心五色糯米饭。
五色糯米饭是从黄栀子、黄花、红枫叶、红蓝叶等原材料中萃取纯天然染剂，将原本是白色的糯米染色。
点染得十分靓丽的糯米饭，醇香扑鼻，适当可口。
店肆引荐：
潘姐小吃：青云菜市的潘姐小吃店，做五色糯米饭有几十年了，许多人路过的人看到都会停下脚步，这儿有他们回忆中的滋味。
地址：城中区青云路106号
/ 露珠汤圆/
舌尖上的柳州
露珠汤圆也叫大肚圆，咸芯的露珠汤圆是地道的柳州特产。
糯米汤圆皮包裹着新鲜的白背木耳、香菇、头菜、猪肉馅料，一勺花生油，一勺酱油，撒一把葱花，再加上一勺黄豆筒骨汤，好吃的东西不需要许多的配料。
/ 芋头糕/
暖洋洋、香馥馥的芋头糕，甜美的气味最能唤醒清晨的味蕾。
石磨磨出的米浆带着特有的幽香，一层米浆蒸熟，加上炒好的芋头丁、葱花、花生，再浇上一层米浆。把它们混合蒸熟后，从蒸格抽出，香气愈加逼人。
加上特制的西红柿酱料，配上豆角，撒上花生粉，酸辣中带有耐性的芋头糕，真是过瘾。
那一碗直击魂灵的高兴神仙水
柳州人不嗜甜，却唯一离不开糖水。
不同于广东糖水的“细”、港式甜品的“精”，广西糖水讲究的是“润”。
在柳州，不管何时，吃完正餐之后再来一碗糖水，都显得那么刚刚好。
/ 凉茶/
在柳州，凉茶治百病，居家出行必备，也是柳州人的高兴神仙水。
有事没事，在满城随处可见的凉茶铺里坐下来，喝上一杯回甘的凉茶，清热祛湿，就像日子，偶然有点苦，但总有回甘。
店肆引荐：
刘乐仙凉茶店：柳州城里的神仙老字号凉茶铺，从民国开到现在，口味纯粹，价格公道，许多人爱来，也算是柳州一宝。
地址：中山西路24号
/ 冰渣豆花/
baby希
夏天柳州人独爱的甜品肯定当属冰豆花。
除了惯例的冰豆花，独出机杼的柳州人还会将红糖水打成冰花掺进甜品里，一口嫩滑的豆腐花掺杂着爽脆的冰渣，透心的冰凉。
店肆引荐：
姚记豆花：在柳州豆花界屹立了十余年不倒，十分受人欢迎。尤其是在盛夏盛暑，这儿的部队总是排得摩肩接踵，吃完凤张螺蛳粉再来碗姚记冰豆花，是许多柳州人的标配。
地址：跃进路东一巷北站小吃街内（凤张螺蛳粉对面）
/ 玉米糖水/
玩味in柳州
玉米糖水是最简略也最传统的广西糖水，甜美的玉米粒加水煮熟后再参加白糖，飘香四溢，清润甜美。
白玉米糖水，滋味更为软糯。拼上是非凉粉，软糯Q弹的口感让人打心里感到美好。
/ 海带绿豆糖水/
提到海带绿豆沙糖水几乎每个外地人都是回绝的，但是在柳州人眼里，海带作为甜品几乎在正常不过了。
绵密的绿豆加上一点韧韧的海带，冰镇之后的口感更是丰厚爽口。
/ 鸳鸯糊/
鸳鸯糊，名如其实，黑色的芝麻糊+白色的花生糊，打着圈拌和就会变成颜值颇高的一副水墨画。
看起来赏心悦目，吃起来也是心旷神怡，口感细腻爽滑，这是柳州人的日子情味。
店肆引荐：
姐妹花生糊：柳州十分受欢迎的一家糖水店，花生芝麻糊的销量最好，吃过的都说好。
地址：北站路166号
柳州人的夜，都熬在宵夜摊上
在柳州，11点前就上床睡觉？不存在的！没有吃过柳州的宵夜，你就不明白柳州。
在柳州宵夜的挑选实在是太多啦！
去北站、去谷埠、去荣军路口、去成功...这些当地尽管没有剩余的装修，水泥地板、小方桌、矮凳，啤酒美食，朋友两三就现已满意完美。
/ 螺蛳鸭脚煲/
花花食纪
柳州人是真的很爱螺蛳和酸笋啊！！
不只白日要吃螺蛳粉，到了晚上那一锅螺蛳鸭脚煲也是让人爱的骑虎难下。
螺蛳、鸭脚、油豆腐、酸笋煲成一锅，酸辣满意，爽出天边！好吃得连汤都想喝干。
/ 牛杂火锅 /
我是阿馨馨啊
除了螺蛳，牛杂也是柳州人的真爱。
天一黑下来，总有好些人呼朋唤友去“开黑”，摸黑在巷子里寻着香去吃那牛杂火锅。
一般牛杂火锅店里还有凉拌牛杂，乃至比火锅更受欢迎。
柳州宵夜好去处
谷埠路
深度柳州
早晨的谷埠菜市，是归于邻居的。晚上9点之后，这儿是归于夜宵的。
作为柳州资历最老的宵夜根据地之一，许多柳州人每逢想不起来要吃什么的时分，就会冒出“那就谷埠街了”的想法。
深度柳州
海之味烧烤、老牌鱼峰山哔汤包蒸饺、唐嫂甜品、中行粉……每家店都有自己忠诚的拥趸。
一个螺蛳鸭脚煲，再点上些烧烤，来碗炒螺蛳粉或海鲜粥，配上漓泉啤酒，最终再来点冰冰凉豆腐花和玉米糖水，一顿最柳州的宵夜算是基本完成！
地址：飞鹅路和谷埠路的交界处往文笔路方向一条街
北站夜市
没有一点一个人能够抵抗这条街，这便是柳州的吃货大本营。
螺蛳粉、烧烤、豆花、石磨肠粉、糖水、煎饺、白切鸡……这条短短的老街，卖着柳州最地道、最简略的食物，却是柳州人最难以舍弃的情怀。
玩味in柳州
只需你的胃够大，在这条装满了大吃小吃的夜市街上，你就能吃到飞起，
至于滋味嘛，你要信任一个个具有挑剔味觉的柳州人的实名引荐！
地址：跃进路东一巷北站夜市
水南曾姐豆浆
柳州是个奇特的当地，柳州人也是个奇特的存在！
全国人都是早上吃豆浆油条，可柳州人却爱当作宵夜吃。
离城并不近的曾姐豆浆店，每天晚上都排满了等着吃宵夜的人，曾姐的豆浆油条如同有一种法力相同。
来到这儿的人，吃上一份，暖心又暖胃，心情愉快，正合适疲乏又放松的深夜。
地址：水南路98号
小熊爱艺术
baby希
酷爱日子的人，永久对美食上瘾。
酷爱美食的人，永久不会对这座的“准网红小城”绝望。
这座深藏功与名的好吃之城，永久预备着美食惊喜，等待着你来解锁。
今天评论
广西躲藏宝地太多
你还有哪些私藏？
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