哈喽大家好，这儿是简食记！韶光荏苒，岁月流逝！溜走的韶光，咱们无法重演，食物的滋味却深深烙在心里，永久挥之不去！有没有这一种食物，让你瞬间想起一个人，一段情，一片景，每逢吃到了解的滋味，瞬间回到曾经的那段韶光里，让人骑虎难下，耐人寻味……
合菜，望文生义就是将两种以上的蔬菜合在一同，或炒，或拌，看似乱七八糟，实则是我国饮食的精华地点。在咱们当地，有一种合菜，用的是白菜，菠菜，粉条，肉丝炒制而成，一道不起眼的合菜，却是在外游子的浓浓的思乡之情，更是两代人为之沉迷的家乡味……
看似简略的一道炒合菜，却最检测制作人的技能，食材下锅时刻还很重要，放早了简单炒烂，放晚了不熟。今日小简就教您做这道，在家常不过的家常菜。在咱们家，一周最少吃4次，2块钱就能做一锅，整个冬季都吃不腻，一同看看是怎样做的吧……
所需食材：大白菜，菠菜，粉条，大蒜，五花肉，葱姜，香菜，米醋，酱油，香油，盐，白糖。
做法，1：首先将白菜帮去掉叶子，切成筷子粗细的长条，菠菜洗净切段。
2：粉条用温水提早泡软，大蒜用刀拍碎，香菜切段，五花肉切丝。
3：锅内参加适量底油烧热，下入白菜略微煸炒，当即盛出。
4：另起锅参加少量底油，放入八角炸香，再下入五花肉丝煸炒至断生。
5：再参加葱姜末炒香，沿锅边烹入酱油，炒香后放入白菜煸炒至软。
6：加盐，粉条，白糖，醋，少量老抽调色，翻匀后下入大蒜，菠菜稍焖一会。
7：撒上香菜段，淋入香油，即可出锅装盘。
简小厨有话说：
1：炒白菜时，有人焯水，有人直接炒？其实这都是不对的，正确的做法是，先用热油略微煸炒一下，这样能去除白菜中的“邪味”。这道炒合菜，尽量只用白菜帮，否则下水很严重。
2：合菜的口味是，轻轻发酸，蒜香味很浓郁。还有，必定不要少了香菜和香油，它俩是点睛之笔。
合菜，在各地都有不同的版别做法，所选质料和调料也大不相同。比方北京地区，吃合菜是很考究的一件事，立春这天必吃不行，再就是要用春饼卷着吃。它的首要用料是，豆芽，韭黄，肉丝，粉丝，菠菜等炒在一同，上面再盖上一张煎鸡蛋饼，就是北京的名吃“合菜戴帽儿”……
学会诀窍，其实做菜很简略！这儿是简食记，今日的文章就共享到这儿，如对您有协助欢迎点赞，转发，重视，若您有不同定见，请在谈论区留言，咱们一同讨论，感恩阅览，感谢有您……
