HI，我们好，这里是石子食为乐尝乐篇，我是石子。
你喜爱吃“热狗”吗？热狗是一种吃火腿肠的方法，两片面包中心夹一根火腿肠，或许便是三明治。石子却是觉得我国的热夹馍不也是这种方法吗？可是热狗在某些地区仍是很受人喜爱的，它是快餐业的一个象征性标志，在我国台湾各种形式的热狗都有，仍是很风行的，内陆的话一线城市比较多见些。关于“热狗”这种快餐食物偶然尝尝也仍是不错的，假设自己在家做的话那会更好。
在台湾夜市有个小吃叫大肠包小肠，是很受欢迎的一款小吃，被命名为台湾热狗。吃起来肉汁四溢，满口的甘旨。这款小吃很合适家庭制造，一般的家庭厨房设备就能够彻底满意需求了。先做大肠，也便是糯米肠。糯米要选用长糯米，由于糯性更低，吃起来不会那么黏糊。提早用清水泡发糯米4个小时，花生米需求加三大勺盐，隔夜泡发再洗净，放置冰箱冷冻3个小时，这样做的意图让花生米更简略入味，煮烂。
肠衣买来后先浸泡30分钟，然后洗净备用。接下来便是炒制了，起锅烧油，油温起来后下红葱头，煸炒到金黄出香味，捞出备用。不必另起锅，锅里的油持续炒泡发好的虾皮，再下前面处理好的花生，倒入糯米翻炒均匀。加生抽，白糖，盐，胡椒粉，鸡粉调味，最终混合红葱头翻炒均匀即可。
灌肠咱们家家都会用到漏斗，可是假设没有，能够把饮料瓶的头部剪下来就能够当成漏斗用了。咱们现在开端来灌肠，把肠衣的一端套在瓶口上面，另一端打个结，往里边灌糯米，用筷子悄悄往下推，再用手当心抚顺，底部最好放个盘子点缀水，避免灌肠是肠衣决裂。在每个糯米肠之间打一个结，每个结要离糯米有15公分的间隔，原因是在煮至的过程中，糯米会胀大，需求留有空间给它。
冷水下锅，将糯米肠放入锅中，水滚后煮40分钟。在这个煮至的时间里，咱们来调酱料，在酱油里边参加白糖，蒜末，芝麻油，少量纯净水，拌和均匀。大肠煮好捞出剪断备用，起锅煎炙台式小腊肠，在煎炙过程中，在小腊肠身上用竹签戳几个洞，再划几刀煎熟就能够了。
开端大肠包小肠，大肠中心切开，包上小肠，加炒好的酸菜，然后放上香菜，淋上酱汁，一款好吃又顶饱的大肠包小肠（台式热狗）就完成了。
温馨贴士：
1.根本配比：肠衣 2根，长糯米 1000克，花生300克，红葱头50克，虾皮20克，盐15克，生抽20毫升，胡椒粉3克，鸡粉3克；
这是一道简略的美食，有爱好的朋友能够试一试的。依照石子的过程来做，信任都是能够成功的。全国虽大，美食尽在其间。石子食为乐现有三个华章：尝乐篇，聊趣篇，书游篇。尝乐篇以美食制造为宗旨，聊趣篇以地方特色及特殊照料为主，书游篇以各地特色美食店为主，期望咱们我们能够喜爱。假设您喜爱就给石子一个重视或保藏吧。谢谢我们的支撑与鼓舞，若是有什么主意能够在谈论区留言讨论。谢谢我们。
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