（请在连接Wifi的情况下观看视频，土豪请随意）
走遍千山万寨，带您发现普洱古树茶的价值！
行走于普洱江湖，信奉的是真实与自然！
——《老徐谈茶》
大家应该都收到那个2700年树龄的二嘎子茶的品鉴包了吧。今天就给大家讲一讲这个茶的冲泡方法以及鉴赏的一些要点。我教大家的就是一个简易的冲泡方法，比较实用，不是茶艺表演。沸水冲进去，别太猛，差不多就行了。水一定要用沸水，水温不够喝起来就会有一点水味，香气出不来。
洗茶
第一泡咱们就洗茶，出汤速度相对来说要稍微快一点，冲水进去以后，一两秒就要把汤出来，不能闷。这个我要和大家说一下，洗茶的时候肯定不能闷。这样一个时间段你们可以拿起杯子，等等它稍微温度下降一点闻一闻，感受一下它特殊的香气。有的人说是有花香，我感觉它有一点点的蜜香或者是檀香，是一个复合香型，说不准确这个香。
注意：闻香最好就是用玻璃杯，用什么纸杯子、塑料杯、或者是用我这个杯子都不太好。
第一泡
第一泡同样也是不能闷，两三秒就要出汤。送给大家这个茶它是2014年的春茶，过了两年汤色还是比较的黄，还没有到金红色或者金黄色，汤还是比较淡的颜色，这就是这个茶的特点。第一泡就品它的香，因为它茶叶的内含物质到现在还没有全部释放出来，只释放了一部分，但香气已经出来了。喝到口腔里边，你明显的感觉得出来，有一种山野的气息，和人工种植的茶叶、台地茶或者是树龄比较小的茶是有明显的不同的。
注意：100毫升左右对应6克，大家别用太大的也别用太小的，100毫升左右的就可以了。
第二泡
第二泡同样的注水的速度不能过快，出汤速度前三泡差不多。第二泡的汤色和上一泡有一点点变化，看起来更浓一些，泡茶一泡是一泡，不能一泡连着连着的泡下去，泡与泡之间它的变化你就不容易察觉出来。所以说刚才剩的一点我就把它倒了，这个是泡普洱茶的一个要点。
第二泡的茶味也就是我们说的饱和度已经出来一些，顶峰时期应该是在第四泡到第五泡。水温降下去了，得再把水烧开，每一泡最好都用开水，否则就没有把茶的本性彻彻底底冲泡出来。这泡的汤色就非常的亮，会稍微变一点更偏黄一些。这说明茶叶里边的内含物质已经出来的差不多了。
第三泡
第三泡已经接近茶叶本来的本味了。泡普洱茶的时候盖子一定不能闷着，要把它打开。如果一直闷着，就相当于把这个茶叶一直闷着，冲泡出来以后会有一点点煮茶汤捂锅一样的味。所以说每一泡要打开透气。这泡回甘慢慢的出来了，整个茶叶的饱和度也比较好了。最关键的是你可以体会得到茶气了。所谓茶气是什么呢？每个人的感受不一样，有的人会打嗝，有的人会发热。怎么发热呢？有的从背部发热，有的从胃部往上发热，每个人体验都不一样。这个茶一定可以体验茶气出来的感觉，大家自己去体验一下。
第四泡
第四泡的汤色和第三泡的汤色绝大多数都是一样的，几乎没有变化。但是喝到口腔里边是会有变化的，回甘更强烈一些，就是比第三泡更好一些。这茶气，茶水的膨胀感你明显的可以体会到。喝下去以后它那个气明显的感受得到。到第四泡我才跟你们说这茶呢基本上不涩，苦味有一点点，与本山茶相比稍微苦了一点，本山茶几乎上就不苦甜甜的。有机会我给大家送一次本山茶鉴赏包。
第五泡
第五泡出汤稍微可以晚几秒钟，但还是不能闷。第五泡的叶底刚好基本上就是展开，一定要把这个度给它掌握好。第五泡的颜色又稍微深了一点点。喝起来，茶茶味或者是气是最顶峰的一个状态。这泡喝进去以后含到口腔里边，三秒钟左右，用舌头裹一裹，让口腔的每一个部分都尽量的接触到茶汤。你可以明显的感觉出来。当然，你们去茶叶市场，或者是一些所谓的很专业的那些人喝茶，都会有一个比较酷的那个动作——把茶喝进去后呼噜呼噜的吸，吸了以后感觉到很牛逼。其实那个我倒不建议我们大家去学。
第六泡
汤色比第五泡稍微淡了那么一点点但不是特别明显。这里我给大家强调一个事：大家以后去买茶或者是茶馆里面喝茶，一定要注意老板用什么水给你们在泡。倒不是说水质，主要就是温度。越好的茶水温要求越高。不好的茶通常他们会用低温水来泡，可以把这个茶的苦味涩味还有一些杂味，尽量的降低，让你感觉不出来或者是感觉比较弱那个不好的东西。如果说你发现老板用也低于90度以下的水 85度有的甚至于80度的水来泡的话，那么这个茶基本上可以判定不会太好。
第七泡
第七泡会和前六泡稍稍的有一点不一样。为什么我们要讲这个出汤时间呢？我们要把每一泡茶尽量的给它平滑。不能因为我们普洱茶的曲线是这个曲线，它一开始是这样慢慢上去的上到顶峰，也就是这个茶就是第五泡。你不能让它陡降下来，这个曲线要尽量的缓缓的下降。陡降下来茶就是没泡好。所以说，这个水温和出汤时间就非常非常的重要了。第七泡要稍微比五、六泡多泡一会儿，但不会太多，也就四五秒钟的这个样子。第七泡是这个茶的转折点。出汤时间就是多泡了四五秒钟这个样子，汤色和第六泡基本上没什么变化。也就是说这泡的茶茶味和第七泡它的变化不会太大。我们喝到第七泡，这个茶山野气息的香依然存在，回甘也是慢慢的变好，但茶味它基本上现在还感觉不出来有衰退的迹象。
第八泡
第八泡的时间又会比第七泡稍微多那么两三秒，从第七泡开始呢一泡比一泡多一点点时间。每一泡一定要把这个茶汤倒尽，绝对不可以把茶汤留在盖碗里面（所谓的留根）！为什么不能留根呢？如果留了一部分的茶汤在里面，就相当于你在闷茶。有些人在你买茶的时候会留一点点，来把这个茶的均衡性搞的好一些，延长茶的耐泡性大概在三泡左右，会跟你说这个茶耐泡。大家出去茶馆喝茶或者是买茶的时候这个事注意一下，老板给你们倒茶的时候倒没倒干净，如果说他没倒干净的话，就可以证明这个茶耐泡性不会太好。他就是靠这个把耐泡性给增多那么两三泡。
第九泡
到第九泡这茶它开始慢慢的走下坡路，那么你们可以参考一下刚才我跟大家说的，第九泡以后，出汤时间就会更慢一些，你再加三五秒。大家注意看一下这个汤色，变化也是不大的。第九泡它的衰减性到底如何？现在它喉韵就是喉部回甘呐已经很明显，其实有的人在第五泡，它这个喉韵就出来了，有的人他可能喉部的敏感程度会稍微低一些。泡到这百分之八十以上的人都可以感受到喉部明显的回甘也就是回甜。
从第九泡到第十三泡之间你每一泡呢就是加那么个四五秒的时间，这个茶就可以非常均衡的一直泡下去。
第十三泡
第十三泡我们就要给它闷一下，也就闷个十多秒钟。汤色比第九泡来说有一点淡了，但也不是那么特别特别的明显。大家喝茶的时候注意那么大，可以对比着我给你们讲的大家自己去体验一下。茶味是有一些淡但是水味到现在还基本上没有出来。回甘比刚才更甜，但茶味明显有一点点淡了。
第十五泡
第十五泡就要时间多闷长一些。第十五泡闷过以后它的颜色又会变深那么一点，这是我们最后一泡。依旧非常甜，茶味不是那么太饱满了，但还是有的。
现在我要给大家讲一讲叶底。
怎么看？这个茶叶片非常的薄，古树茶树龄越大的它叶片越薄。当然，这不是绝对的，临沧这边大部分是这样的。可能和大家书上、电脑上了解的概念会相反。 具体原因如下，这个2700年的古树是透光的。 其次你们可以研究一下它看起来非常薄，但是韧性非常好。咱们高温十五泡以后，还是韧性非常好。你用手去搓，基本上不会碎，你使劲的拉才能把它拉断 我们随着品鉴包给大家送一个生态茶，你可以两个对比 一下。这个呢也是鉴别古树茶和人工台地茶的一个办法。
