一到天冷的时分许多人都喜欢吃羊肉，其实羊肉本来和冬季便是很调配的，羊肉具有暖胃的效果。即便是气候很冰冷，可是喝一碗热腾腾的羊肉汤，瞬间就会温暖起来了。
羊肉有一些膻味，所以有些人是接受不了羊肉本来的滋味，因而在做这道菜的时分会和其他的食材调配，这样主要是去掉羊肉的膻味。今日咱们要学习的油泼羊肉片就很新鲜。
【菜名】油泼羊肉片
【配料】羊肉片，一小把香菜，生姜，干红辣椒，食用油，食盐
【烹饪过程】
首要仍是要将一切的食材都预备好，尤其是羊肉片的挑选，天然要挑选新鲜的羊肉片。能够直接去超市购买包装好的羊肉片，这样的羊肉片是很薄的，实际上的意思便是咱们平常吃的涮羊肉的肉片。要是想要吃愈加新鲜的，那就买新鲜羊肉回来自己切薄片吧
生姜洗洁净之后去皮切成丝，香菜也要买嫩的水分多的，购买回来之后要将香菜的根部去掉，然厚香菜清洗洁净沥干水分备用。
在锅里边增加适量的水，然后将水煮开之后把生姜丝放进去焯水，这样生姜丝的辛辣味就会好许多。还有便是羊肉片最好也是焯水一下，这样是能够在必定程度上协助去除羊肉膻味的。
焯水之后再煮一锅热水，煮开了之后将焯水后的羊肉片都放进去，留意羊肉片不需要煮太久的时刻，由于很薄所以自身就十分的好熟，要煮久了老了就不好吃了。
在煮羊肉片的时分还会有一些浮渣出来，直接捞出去就能够了，其实在焯水的时分就将浮渣捞的差不多了。煮好的羊肉片捞出来沥干水分备用。
预备一个大的盘子，然后将煮熟的羊肉片放进去，别的生姜丝，干红辣椒，切成段的香菜全部都放在上面，最好是摆盘美丽一点，最终是加上一小勺子的食盐。
在洁净的锅里边参加适量的油，运用大火将油温加热，知道冒烟的时分就能够了，直接将油泼在盘子的羊肉和食材上面，立刻就会爆出来很浓郁的香味，接着再拌和一下就能够了，一道甘旨的羊肉片就做成了。
【烹饪贴士】
羊肉片的新鲜感是很重要的，还有便是羊肉片很好熟，所以不能煮太久的时刻，要不然老了就不好吃了。其次配料的挑选也能够不必干红辣椒，这样就不辣了。
