许多人不知道，熬“鱼汤”一种调料不能放，不然鱼汤不鲜不白！气候逐步变凉，我们对汤就越是酷爱，由于在气候凉的时分，能喝上一口热和的汤，整个身子也都变得热和起来，汤类的美食也十分多，我们也都常吃，比方排骨汤、蹄花汤、鸡汤、鱼汤、羊肉汤等，但现在猪肉也比较贵，炖一锅排骨汤也要好几十块钱，羊肉汤也是冬季比较受欢迎的美食，但一般吃羊肉汤都要到饭馆里边去吃，在家里吃滋味也会差许多，所以鱼汤便成了我们最常吃的汤类了。
提到喝鱼汤，我们必定最早想到的便是鲫鱼汤，鲫鱼汤的养分价值高，含丰厚的蛋白质，吃了也比较好，但许多人在炖鱼汤的时分总是炖不出白色的鱼汤来，并且鱼汤的滋味也不鲜有腥味，在炖鱼汤的时分，一种调料肯定不能够放，放了就会让鱼汤不鲜不白。
鲫鱼汤的做法其实很简单，首要准备好鲜活的鲫鱼，然后把鲫鱼清洗洁净后，去掉鲫鱼上的腥线，在鲫鱼的头部切一刀，然后鱼尾的当地切一刀，再把白色的腥线抽出来，然后切上花刀，放少量料酒、姜片、葱段腌制去腥。
然后便是煎鱼了，炖鱼汤必定要煎一下，这样炖的鱼色彩就会变白，并且还比较香，鱼煎到双面金黄后从油锅里捞出来，把外表剩余的油沥干，然后就能够开端炖鱼汤了，炖锅里加水，然后放入煎好的鱼。
其它什么调料都不必放，许多人炖汤的时分喜爱放花椒，炖鱼汤花椒千万别放，放了鱼汤愈加不鲜，所以必定得留意，鲫鱼放进锅后，盖上锅盖开端炖，必定要把鱼肉悉数炖烂，把鱼肉里的养分悉数炖进汤里。
鱼汤炖白后就能够出锅了，喜爱吃豆腐的朋友，能够再往鲫鱼汤里放入适量的豆腐，豆腐的蛋白质也很高，所以调配起来养分更丰厚，并且滋味也十分好吃，鱼汤出锅后撒上葱花，一道好吃的菜肴就做好了，气候凉的时分喝超闲适，又鲜又好喝。
