青稞酒的酿造办法青稞酒是以绿色青稞为质料，以八分熟的青稞在酒曲效果下发酵而成，青稞酒是西藏、青海、云南、甘肃等区域的特产，青稞酒度数较低、不口干、醒酒快，并且男女皆宜。
青稞酒的酿造办法青稞酒在我国西南、西北区域比较受欢迎，逢年过节、成婚生子的必备酒。青稞酒的酿造进程比白酒酿造要简略多了，下面为我们简略介绍一下青稞酒的酿造进程。
青稞酒的酿造办法首先将青稞洗净，留意不能在水中浸泡时刻太长，然后将青稞倒入锅中，参加比青稞多60%左右的水，蒸煮进程中，大部分的水都会被青稞吸收，此刻或不能过于旺盛，一边煮一边要用洁净的木棍翻动，这姿态就能够让锅内的青稞均匀熟，比及青稞煮到八分熟的时分，便能够停下来（没有煮烂、可是能够用手悄悄捏烂便是八分熟）。
青稞酒的酿造办法拿下来的青稞冷却20-30分钟，此刻锅中的水现已彻底不见，此刻乘着青稞的余温，将之平铺在洁净的白布上，然后均匀撒曲（留意此刻青稞不能太烫，否则会让青稞酒变苦），然后用绵布抱起来避免在温度27-32之间的当地，在夏天通过2夜就能闻到酒味，冬季三天左右，这种办法和南边的甜酒酿造办法相似。
青稞酒的酿造办法假如一天没有闻到酒味，一般是发酵的温度不行，此刻能够用瓶子盛开水放置在旁边。选用这种简略办法酿造的青稞酒度数很低，一般来说酒厂出产的青稞酒是通过屡次蒸馏提纯的，常见的青稞酒有古秘藏青稞酒、七彩青稞酒、合作青稞酒、彩色青稞酒等。
