从呼市走出的一代大国工匠
在内蒙古餐饮界，有一个人不得不提，便是内蒙古的一代宗师吴明。吴明14岁在绥远荣生元学徒，之后拜名厨杨丙午、宫殿御厨潘喜为师。由于聪明好学，吴明深得师父的真传。
上世纪四十年代，吴明在绥远将军衙署为傅作义，董其武做私厨。正是在此期间，吴明首创烤方剂等名菜，这些菜品后来也成为了内蒙古的传世名菜。七十年代吴明在公营二食堂推出“蒙餐美食节”，当天营业额打破一万元，其时被称为“放卫星”，拓荒了蒙餐新天地。因而他又被称为“蒙餐奠基人”、“蒙餐开创榜首人”。
解放后，吴明又为国家领导人乌兰夫、布赫掌勺。尔后，吴明还为社会培育出了一批批烹饪技能人才。1960年在北京人民大会堂举办的全国会议上，在“批肉丝”的竞赛中，以速度榜首，质量榜首的成果取得冠军；在“褪活鸡”的竞赛中又荣获冠军；在“活捉烹仔鸡”的扮演中，以二分十四秒的成果又创下了全国记录。至今全国无人能破此三项纪录，成为我国烹饪史上及内蒙古烹饪史上的一个里程碑，缔造了烹饪传奇，其时各大媒体争相报导，成为了新闻人物，轰动了全国餐饮界。为内蒙古争得了荣誉，充沛诠释了一代大国工匠的风貌。
吴氏家宴 非遗中的美食
作为吴明大师的几道招牌菜品，现在现已传承到其后代手中。烤方剂开始是烤羊方，最终延伸出烤猪方。烤方剂相似烤鸭，可是比烤鸭还要好吃。解放以前，当吴明为傅作义和董其武做了这道菜之后，董其武连连称誉，称“此乃烤菜之魁首，天下榜首烤！”
当年烤方剂有三绝，榜首绝叫“移花接木”，先把猪肉块上原有的猪皮撕掉，然后把全蛋和淀粉白面和起来，掩盖在猪皮上，看上去足以乱真。
第二绝叫“千疮百孔”，猪方剂肉在烤之前，要用筷子通身扎上眼，这样烤制的时分，肉里的油脂能顺着眼儿流出来。
第三绝“酥香不腻”，烤猪方剂在吃的时分先切成薄片，蘸上特制的甜面酱，配以荷叶小饼、葱丝、黄瓜条一起食用。
除了烤方剂，吴氏家宴还有一道十分有涵义的菜品——一品大丸子。汤盆有多大，丸子就有多大。当年的这道菜是给那些一品大员封疆大吏做的，涵义一品封疆。
这道“葱烧海参”来源于鲁菜，首要涨发海参，再把葱油还有高汤的滋味，悉数滋润到海参里边，使海参做到入味弹牙。
名厨世家 桃李满天下
如果把今日的内蒙古餐饮界比作一座金字塔的话，那吴明便是塔尖。吴明在六十年的烹饪工作中，培育出的学徒学生再传弟子数万名，遍及全国各地，可谓是“桃李满天下”。内蒙古财经学院烹饪系的烹饪教师简直满是他的学生。
儿子吴志强传承了吴明大师的厨艺，也成为了一代名厨。在吴志强的家里，奖牌、奖状、奖杯很多。吴志强从小在父亲身边潜移默化，十几岁就能学着父亲像模像样的做菜了。红烧牛头、葱烧海参、烤方剂、芙蓉干贝、烤羊背子、烤全羊，这几道菜都深得父亲真传。
1993年，吴志强代表内蒙古参与第三届全国烹饪技能竞赛，为内蒙古取得榜首块全国烹饪大赛的金牌。和父亲相同，吴志强还曾任教，为社会培育了一大批烹饪技能人才。2009年为赞誉吴志强对烹饪教育工作做出的奉献，国务院将他列为享用政府特殊津贴的人。
吴明大师的孙子吴俊卿，尽管只要三十多岁，也现已是内蒙古烹饪名师了，取得过不少内蒙古自治区乃至全国的烹饪大奖。
三代名厨，匠人、匠心、匠魂、吴派三代百年传承技艺，也传承着匠人精力，在烹饪界享有很高的名誉，被誉为“内蒙古烹饪榜首家”。烹饪世家、餐饮传奇，吴派技艺、匠心相传，承上启下，再创光辉，吴派三代为我国烹饪工作、内蒙古烹饪工作的教育、传承、开展写下了浓墨重彩的一笔。
