上班之余，或许逛街压马路，喝一杯奶茶，总是有一份惬意，不光成为了都市新宠，更有席卷我华夏神州之势。要说这奶茶傍边，谁最受追捧，那当属珍珠奶茶，所以要开一家火爆的奶茶店，珍珠奶茶是必备。
何为珍珠呢？
其实珍珠还有别的一个姓名或许会被许多吃货所熟知，那便是粉圆。一般是选用淀粉或许木薯粉制造而成，通过处理之后成为巨细适合的小圆子。淀粉我们必定知道，至于木薯粉么，假如看过甄嬛传这部电视剧应该会有形象。木薯粉早在古代就成为了制造点心常用的食材。
作为奶茶店，假如自己手艺做珍珠当然也能的，仅仅耗费很多人力物力，还有时刻本钱，所以更多的奶茶店当然都是购买制品，可是制品买来之后呢，并不能直接运用，为啥呢？由于还要煮制——在沸水中熬煮。
作为奶茶店常用的物料，珍珠的寄存仍是需求十分留意的，榜首，珍珠的保质期，一般只要三个月，购买珍珠能够运用少数屡次的方法，依据耗费，及时收购，别的便是寄存，珍珠易碎，不能揉捏，而且是常常用到的物料，一定要放在随时可取处。
煮制珍珠 细节很要害
需求用到的用具：电磁炉，计时器，过滤网，保鲜盒。
细节1：开水下锅，有很多开奶茶店的人都没有进过厨房，关于煮制肯定没概念。开水下锅的意图是为防止粘锅，这一点特别重要，由于一但粘锅，整锅全费，甚至有或许连锅都费了。
细节2：时刻，煮开后，改成中火，计时25分钟，而且煮制过程中，需求细微拌和。时刻到后，关火焖15分钟。
细节3：时刻到后，加水，清洗2-3遍，意图是洗掉粘液，不粘连。
细节4：放置器皿内，加水，而且参加适量冰糖浆，常温保存即可。这样做才能够让珍珠香味愈加浓郁，更Q弹。
细节5：保质期只要一天，不能过夜，不能过期运用。假如晚上还有很多剩下，能够做加量不加价的活动。
寄存，煮制火候，煮制方法，保质时刻，这些细节都是在煮制珍珠时需求极端留意的，珍珠是否还有硬芯，是否不行Q弹，或许滋味口感差，和煮制过程中的各种细节有很大的联系，当然和珍珠自身的质量也有联系，主张奶茶店在挑选珍珠时一定要挑选质量比较好的珍珠，为顾客担任，更是为自己奶茶店担任。
