蚝油这一调味料，现在简直被家家熟知，我记住第一次知道蚝油的时分，仍是在电视广告上得知的，便是没有吃过，后来在朋友家吃了一顿饭，觉得朋友做的菜怎样那么好吃呢？特别是有一道菜形象最深，那便是蚝油香菇油菜了，要是我做的话，肯定是老办法大火爆炒来吃，可朋友做的这道菜异乎寻常，滋味鲜美，吃起来一点不油腻，问询之后才知道，朋友用了蚝油这一调味品，本来蚝油的效果这么大，后来我才慢慢用起了蚝油。
日子中或许还有很多人不了解蚝油，不知道哪些菜能够放蚝油，究竟怎样用？更不知道蚝油对咱们有什么优点，今日就来给咱们伙儿一同来共享一下，关于蚝油的常识，不明白的朋友，快来了解，越早知道越好。
蚝油是一种甘旨调味品，曾经只要广东人喜爱用它来调味，后来才慢慢地被人们熟知，现在蚝油是很多人喜爱的家用调味品，有的人更是夸大，没有蚝油都做不成菜了，想要每道菜都放蚝油，可是咱们要清楚，蚝油尽管鲜美好吃，可并不是一切的菜都能够放蚝油，有的菜能够放，放了鲜美无比，如虎添翼，而有的菜必定不要放蚝油，放了等于白放，乃至会有怪味！
当咱们做炒菜的时分，能够放一些蚝油，添加甘旨，放了蚝油之后，立马觉得滋味都不相同了，瞬间得到了提高。不过炒菜放蚝油，也要留意，不要放的太早，要在菜快要出锅的时分，放入蚝油是最好的，假如蚝油放早了，在锅里待的时刻太长，那样蚝油的养分会丢失，甘旨会下降，这一点要清楚。
当咱们做凉拌菜的时分，能够放一些蚝油，凉拌菜会愈加好吃。
当咱们做红烧类或许糖醋类的时分，就不要放蚝油了，红烧和糖醋滋味现已很重了，便是要吃这种滋味，要是放了蚝油后，蚝油的甘旨表现不出来，还会毁了一道菜的甘旨程度，或许做出来有怪味。
当咱们做麻辣口味的时分，更不能放蚝油，放蚝油是为了鲜，麻辣口味是要表现辣，所以是两种不同的口味，怎样能放子一同呢？放了蚝油等于白放。
当咱们做腌制类菜的时分，必定不要放蚝油，放了的话，寄存时刻会缩短，滋味还会变得很古怪。
咱们知道了做什么菜能够放蚝油，做什么菜不能放蚝油，那么今后做菜的时分，就不要乱放了，以免蚝油的养分丢失，还会下降鲜美度。提到养分，蚝油的养分可不低，它含有多种氨基酸成分，还含有多种养分成分，很多是人体需求的养分物质，经常吃蚝油，对身体优点挺大的，所以咱们在运用蚝油的时分，要尽或许发挥到最大极致，保存鲜美和养分。
咱们在炒菜的时分，咱们要谨记：炒菜快要出锅前放入蚝油，这样养分丢失少，并且鲜美度更高，还有蚝油味很咸，放了蚝油，食盐要削减，或许不放，不然太咸了影响口感，并且对身体也欠好。
现已正确了解蚝油了，那么你们能够做一道菜尝尝，我最喜爱吃蚝油香菇油菜了，你也做做看。
将油菜掰开洗净，也能够整颗放水里洗净，香菇去蒂后洗净，切成小块或许片，也能够在香菇上划上十字刀。接着锅中参加足量清水，在锅中参加食盐和食用油，烧开后，将油菜倒入锅中焯水，捞出控水装盘，再将香菇放入锅中焯水，放在油菜上面，能够摆的好看些。
炒锅洗净烧干，锅中参加食用油，烧热后，将蒜末倒入锅中炸香，参加生抽、白糖、清水、蚝油、水淀粉，煮浓稠后，将这个汤汁浇在香菇油菜上，这道蚝油香菇油菜就做好了，吃起来很鲜美很清新，真是太好吃了。
