WinePro在本周四黄昏19:30又按时更新啦！
这周更新《十二章 种类的学识》中的第3节 品鉴技巧 --怎样喝出种类的差异。
种类是学习葡萄酒过程中醉重要的板块之一。
但是在实战的时分，哪怕是葡萄酒大师盲品时认错种类的时分也是要多常见有多常见。
事实上，关于混杂种类的乌龙是自古有之的。
一向到19世纪末，法国人傻傻分不清楚白皮诺和霞多丽这两个种类；
一向到90年代，智利人才发现他们一向当梅洛种的其实是佳美娜这个种类；
也是一向到90年代，美国人才发现他们自以为是美国本乡种类的金粉黛，其实是意大利的Primitivo这个种类。
假如种类的滋味真像教科书所声称的那般口味悬殊，咱们真的会在DNA判定技能兴旺之前，搞混了这么多种类？不是应该“一尝就能尝出来吗”？
种类的风味和口感并不是固定的。假如一上来就对每个种类有一个风味上的板滞形象，会对你学习和体会葡萄酒制作极大妨碍。这就如同把鸡肉味给强行界说为“宫保鸡丁味”，然后等你吃白斩鸡、盐酥鸡、豉油鸡的时分你就会想，“诶，这怎样不是我学到的鸡肉味？这是鸡肉吗？？” 种类在不同质量、不同陈年状况、不同酿酒方法体现的是很不相同的——它是一个立体的多面的存在，不能被当成一个静态的切片来学习。
以及提到板滞，我我想到了前段时间社会新闻上的一个笑话——
一个姑娘住的当地失火了，她想要把她的猫给抢救出来，但当消防员把猫抱出来的时分的时分她说这不是我的猫，消防员后来解说那只便是她的猫，只不过由于那只白猫被熏黑了所以她认不出来了。
这个比如看似荒诞，却是咱们在盲品的时分经常犯的过错，仅仅由于闻到了特定的香气就确定他一定是某某种类，或许就由于没闻到某种特定的香气，就以为不是这个种类。
想完好学习葡萄酒的
了解七大种类的盲品宝典
12.3这一节的内容许多、干货很足，是我和团队为WinePro学员总结的七大葡萄种类的盲品宝典，十分有用。
今日咱们就以黑皮诺为例，给我们展现怎样从酿制形式、酒款风格、引荐酒庄...三方面来完好学习种类。
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