腊八豆是南边传统食物，多在每年立冬后开端腌制，至腊月八日后食用，故称之为“腊八豆”。制造资料有黄豆、花椒、盐等，制品具有一种特别的香味，反常鲜美，具有开胃消食的功用。
特产文明
腊八豆的前身即为豆豉，约创始于春秋、战国之际，古代称为“幽菽”，《楚辞·招魂》中有“大苦咸酸”记载，依据注释大苦即为豆豉。而到明代初叶，跟着湖北省汉川马口陶罐的鼓起，人们逐步运用其进行腊八豆发酵，并探索出了用大豆低温制造陶罐有氧发酵调味制品的创始工艺。
腊八豆曾被摆上御宴招待百官，因味美而叫绝！
制造流程与工艺
腊八豆的制造流程与工艺中，可以精确的看出中国人对微生物使用的才智。
微生物的国际，此消彼长，彼此限制，在密封的国际里发酵老练，是食物用另一种共同的方法来回馈天然和人类。数百年间，腊八豆便是使用天然界中的微生物发酵腌制出来的。黄豆通过腌渍发酵后，氨基酸添加，风味共同，更简单消化吸收。
2012年，传统腊八豆制造技艺被评为长沙市非物质文明遗产项目。
腊八豆含有丰厚的营养成分
是营养价值较高的发酵食物
细腻浑厚的腊八豆
小尝一口
满口溢香
让人食欲大开
