自从学会了在家克己面包，现已做了几十种不同口味、不同造型的面包。其间吐司是家人最爱吃的面包，喜爱吐司柔软却不失弹性的口感，喜爱吐司透着麦子朴素的醇香。
吐司在一切的面包中好像最不花哨，但要把吐司做得好吃美观，却要下一番功夫。在吐司制造时增加适量的辅料，会给吐司增加异样的口味，吃口愈加甘旨。在吐司制造时花些心思，选用不同的整形方法，当你把土司切成片时，会收成意想不到的视觉美感。
最近在“下厨房”平台上观看了不少烘焙达人制造的吐司，学习了曼教师制造夹馅吐司的方法，初度测验制造了紫薯夹馅的吐司，得到了家里俩孙女的喜爱和点赞。记下配方和制造进程，与喜爱自己动手做吐司的朋友共享。
用料：
1、面团：
高筋面粉300克、细砂糖30克、奶粉15克、鸡蛋一个（50克左右）、盐3克、牛奶135克、干酵母4克、黄油25克。
2、夹馅：
紫薯馅用料：紫薯泥100克、细砂糖30克、黄油20克。
这个量的紫薯馅做一个吐司用不完，做一个吐司所用到的紫薯馅在160~180克左右。能够将余下的紫薯馅放在冰箱冷冻，下次用时，提前取出冻结即可。别的除了用紫薯馅，也能够用家里现有的豆沙馅或芋头馅。
3、450克吐司模具一个。
进程：
一、紫薯馅的做法：
1、将蒸熟的紫薯压成泥。
2、参加细砂糖和黄油，放入不粘锅内，炒至粘稠，放入冰箱冷藏备用。
二、面团制造：
本主双11买了台ACA的厨师机，方剂中的和面进程是以厨师机为例。假如家里有面包机的，也能够用面包机揉面，能够参照我曾经写的贴子。
1、除黄油外的一切资料放入厨师机的和面桶内，厨师机开2挡，揉至能够拉出厚膜。这样的一个进程需求10分钟左右。
2、参加软化好的黄油，揉到黄油消融在面团中。将厨师机的开关转换成4挡，加速揉面的速度。这样的一个进程需求15分种左右。此刻的面团能拉出有耐性且延展性好的薄膜。
3、将面团压平压扁，装入保鲜袋内，放入冰箱冷冻一个小时。
三、面团整形和发酵：
1、取出冷冻好的面团，擀至长度为35厘米、宽度为20厘米的长面片。
2、取出冷藏后的紫薯馅，用刮刀将紫薯馅均匀地抹在长面片的中心方位，边际处不要抹。紫薯馅的长度为15厘米。
3、将面片上下端折叠，包住紫薯馅，边际处捏紧收口，装入保鲜袋中，持续放入冰箱冷冻20分钟。这样做的意图是为了下一步更便利对面团整形。
4、面团冷冻后取出，将折缝面朝上竖放，此刻面团的宽度是15厘米。
5、从面团中心开端，往上下两端擀长，一向擀至40厘米。
6、自上而下地将其卷起，将收口朝下压住，放入模具中发酵。
7、在发酵温度35度、湿度75~85%的环境下发酵至八分满即可。（我用了一个半小时完结发酵）。
四、面团烘烤：
1、把发酵好的吐司放入180度预热好的烤箱中层，烘烤30分钟。（此烘烤温度和时刻仅供参考，请依据自家烤箱的脾气加以调整。）
2、烘烤完毕，及时取岀烤好的吐司，震模。把紫薯吐司从模具中倒出放在晾架上，晾至手温时，用保鲜袋装好扎住，以坚持面包的水分。
上一张切面图，洁白暄软的面包体中，镶嵌着螺旋形的紫色线条，视觉的美感，让人猛然有了好食欲。当然，口感也是棒棒哒！
你会得到心灵的温暖，你会取得情感的高兴！
