我们好：我是美丽的海滨城市烟台爱美食的田农嫂，北方的气候一天比一天冷了，亲人们外出必定要记住多穿衣服哟！饺子是代表咱我国的传统美食呀！令许多外国人入神却怎样也学不会的“国宝”级美食，逢年过节，款待客人，饺子可是必不可少的一道美食啊！俗话说：好吃不如饺子！饺子好吃调馅可是要害呀！冬季，海滨人爱用“它”包饺子，比牛羊肉还养分，我家一周做5次！喜爱的亲们记住重视+共享支撑一下哟！谢谢我们
其实扇贝丁做法也许多，能够做汤，油炸，包着吃等！作为一个北方人的海滨人，包海鲜饺子可是最令咱骄傲的绝活了，饺子好吃调馅是要害呀！特别是海鲜饺子，既要把海鲜处理洁净，又要去腥增香，扇贝丁身上有许多黏液，倒进适量面粉，抓拌一会，手会感觉黏乎乎的就好了
抓拌好的扇贝丁我们用活动的清水清洗，这时你会发现，扇贝丁愈加晶莹剔透了，扇贝丁上的杂质通通吸附在面粉上，水一洗，几乎有点像艺术品了，太漂亮了！接着控干水分备用。这儿我们必定要注意了，只要鲜活的扇贝才干挖出倍鲜美的扇贝丁，不鲜活的海鲜做出来的美食是不会鲜美的，是没有魂灵的美食！我们买的时分必定要注意哟！
韭菜有着独特的鲜香，是白菜萝卜所不能代替的，扇贝丁跟韭菜可是绝配呀！首要我们要把择洗洁净的韭菜控干水分，或许用厨房纸吸净韭菜上的水分，这样调馅的时分不简单出水，去掉头尾，把韭菜切成末备用。天冷了，就用这海鲜包饺子，加一把韭菜，白菜萝卜靠边站，真好吃
扇贝丁毕竟是高蛋白低脂肪的海鲜，所以要加点猪肉增香，我们这儿的猪肉25元一斤了，您们哪里多少钱一斤了？欢迎到下方谈论区留言哟，我这是买了15元的猪肉，卖肉的老板说给我用机器搅，我没有用，都说用机器搅的肉馅欠好吃，自己在家剁的肉馅才是有魂灵的肉馅，自己剁肉的时分要把猪肉洗一下，假如让人家搅是不给洗的
剁好的肉馅中我们打入一个鸡蛋，拌和均匀，这样肉馅会十分滑嫩，还十分红馅抱团，参加花生油，盐，蚝油，鸡精，料酒，香油后多搅打一会，让猪肉上劲，上劲的肉馅才会充沛入味，吃着才鲜香滑嫩
洗净控干水分的扇贝丁我们用刀切成小一点的块，块不要切得太小，不然就不鲜美，倒进韭菜末后，我们再次参加花生油，锁住韭菜中的水分，这样馅料才不简单出水，拌和均匀
橙子汁能增香去腥，正好赶集时买了几个，多挤一点橙子汁作用更好，这时分我们拌和均匀就能够包饺子了，少时分每次包饺子都是好几个人，那时分一般都是逢年过节，现在隔三差五不吃一次饺子就馋得慌，可是亲人们都自己过日子，凑一块的时刻太少了，包饺子仍是人多气氛好啊，饺子真的是一种思念了
包饺子一点更要提早和面，和面的时分最好加适量的盐，盐能添加面的筋性，煮饺子的时分饺子皮不简单破，妈妈教给我用凉水和面，搅成絮状揉成面团，凉水和面越醒面团越软，一般醒面20分钟就好了，软面的“饺子”，硬面的“面”，这说明：包饺子和面仍是软一点的好，擀面条和面仍是硬点好
醒好的面我们揉匀，揉匀的面团弹性十分大，假如面团惧怕起筋，擀好的饺子皮很简单厚薄不均，煮饺子的时分就简单破皮泄露了，搓成长条，分红饺子剂，擀成外缘薄中心厚的饺子皮。饺子皮擀薄一点放的馅料多，饺子要薄皮大馅，擀饺子皮是要害呀！擀饺子皮的时分，假如不撒干面防粘，饺子皮也有可能会呈现厚薄不均的现象，这些细节我们必定要注意呀
我们把饺子馅放到饺子皮上，依照自己最喜爱包成月牙饺子，也能够包成元包饺子，收口必定要捏紧，捏紧了才不简单泄露，包的时分尽可能地多放饺子馅，薄皮大馅的饺子最好吃了
包好的饺子下面要粘上一点干面防粘，顺次规整摆放到篦子上，看看我包的月牙饺子是不是很漂亮，作为一个北方人这是有必要的
锅中加多一点的水烧开，宽水煮出来的饺子皮不会发粘，顺次渐渐的下入饺子，水开下饺子，饺子皮会很快定型，所以就不简单破皮泄露了，泄露的饺子就像和面汤了，滋味跑到汤中就欠好吃了
煮饺子的时分关键几回凉水，这样让饺子均匀受热，饺子馅才会充沛释放出美味，吃着才愈加鲜美，当饺子的肚子变得胖乎乎，包鼓鼓，用手按一按敏捷回弹，我们的饺子就熟了，用祖传的漏勺捞出，饺子皮太薄，从外面就看见里边的馅料了，用筷子夹一个，韭菜碧绿鲜香，肉馅也十分入味，蘸上一点老陈醋，咬一口就爆汁，真的是好吃不如饺子，几乎是太香了，吃一次就忘不了！冬季，海滨人爱用“它”包饺子，比牛羊肉还养分，我家一周做5次
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