泡菜又酸又辣，韩国人却那么喜欢吃，这是怎么回事？
居住在我国东北地区的朝鲜族，在每年的冬季都会腌制一种只归于它们的特别食物，辣白菜。其实许多北方地区的人在入冬的时分都有腌制蔬菜的习气，一是为了丰厚蔬菜的口味，而是为了使蔬菜不易糜烂蜕变。但是这样把白菜腌制成酸辣风味的或许就独此一家了。不过在外国，也有这么一个国家，他们能够说是一年四季都会吃泡菜，并且一说到泡菜许多人榜首个想到的并不是朝鲜族而是他们，那便是韩国人。泡菜渐渐的变成了了他们日子的一部分。
我觉得十分走运，由于不管是朝鲜族的辣白菜仍是韩国的泡菜我都吃过。辣白菜是我一个来南边上大学的朝鲜族同学千里迢迢从老家带来的，由于他总是嫌这儿的菜滋味太淡，没办法了只好带家园的辣白菜过来。在没吃之前我认为辣白菜真的会很辣，所以吃的时分是一小口一小口的吃，但是发现并没有幻想中的那么辣。并且除了辣之外还有点酸甜，最重要的是尽管抹上了很厚的酱料，但是并没有彻底掩盖住白菜自身的滋味。想来这种食物在南边仍是有许多人能承受的。
而吃到韩国的泡菜则是由于有一次有幸能够参与一个东亚国家的产品博览会，会后在韩国的展区买了一罐价格高的离谱的泡菜。吃的时分也是十分当心，由于我并不是什么很能吃辣的人。韩国泡菜给我的榜首感觉便是吃进去的时分不辣仅仅感觉到很酸，但是辣的潜力特别足，刚开始呛得我受不了，并且我尝不出白菜自身的滋味。不知道是这罐泡菜的问题仍是韩国的泡菜自身便是这样。假如韩国泡菜自身便是这样，那韩国人为什么仍是要把新鲜白菜腌制成这种又酸又辣的泡菜呢？
榜首个，气候原因
假如说现在的韩国人吃泡菜渐渐的变成了了一种习气的话，那么在很久很久之前，假如你让韩国人有的挑选的话，他们也是不会挑选吃泡菜的。但是没办法，由于地理环境和气候的影响让韩国的冬季绵长并且枯燥，不利于许多植物的成长。为了保存蔬菜过冬，许多韩国人只好将新鲜蔬菜腌制贮存，所以才有了今日的韩国泡菜。
第二个，这是韩国的历史文明
咱们都知道，凡是任何一种文明，它总是要有一种承载物的。中华文明的物质承载物有许多，而泡菜便是韩国为数不多的文明承载物。现在的韩国人吃泡菜大多不是像曾经他们的祖先相同是百般无奈的挑选，而是一种习气，乃至是一种喜好。在韩国你能够随时见到他们对泡菜文明的注重，每年韩国都会举行特别的泡菜文明节以及各种的泡菜博物馆展览等，乃至还为泡菜申了遗，可见现在韩国人对泡菜的注重。
第三，养分价值。
或许对榜首次吃韩国泡菜的人来说，这东西不怎么好吃，并且看起来没什么养分。但实际上恰恰相反，泡菜是一种养分比较丰厚的食物。这种食物由于由蔬菜制成，脂肪含量和卡路里含量比较少，却含有丰厚的维生素。当然至于韩国人吹的泡菜能够反抗病毒什么的，这些听听就好了。但是能够必定的是泡菜绝不是什么没养分的腌菜。
所以综上，就不难理解为什么韩国人那么喜欢吃泡菜了。咱们吃着又酸又辣，但是他们却真的视为一种甘旨。
