北方人吃面食比较多，而且个个都是蒸馒头的高手，不管春夏秋冬，总能找到最省时的发面办法，蒸出一锅锅大馒头麦香扑鼻，暄软好吃却咬劲十足，细细品味，那股浓浓的麦芽糖味叫你久久不能忘怀，趁热蘸酱或是只吃馒头，一眨眼一个香馥馥的大馒头就下肚了。
蒸一锅馒头一般要吃上几天的，冷馒头用来炸馒头片也是适当的好吃，口感酥脆，外焦里嫩，咬上一口齿颊留香，既可当作餐桌上的主食来吃，也能够平常饿的时分作为零食来吃也是不错的。特别合适作为早餐，配上豆浆、鲜奶和小菜，既简略便利又养分甘旨。说实话，在做美食自媒体之前，我每次炸馒头片都会炸糊，那时炸馒头片彻底凭着自己的感觉，底子没有办法可言。现在做任何美食都找办法、找窍门，而且长于总结经验，就说这简略的炸馒头片吧，炸制的办法不同，口感和滋味也天壤之别，炸馒头片时，直接炸、沾水炸、裹蛋液、上浆炸，终究哪种好吃易操作呢？看后真的长常识。
榜首种办法：直接炸。
这种炸馒头片的办法不合适冷馒头，咱们都知道，冷馒头切的时分简略掉渣，这些渣渣在锅里首要会糊掉，俗话说：“一条鱼搅了一锅腥”，这儿咱们要说：这些渣渣搅了一锅馒头片。所以直接炸的条件是：馒头有必要加热后切片。别的，直接炸馒头片，特别的费油，用上喝油这个词也不为过，在小的时分，谁家来了客人，老远就能闻到炸馒头片那特有的香味，那时要是说馋哭了近邻的小孩，必定不算夸大的。用现在的说法既是油炸，又是费油的，必定不健康，尽管口感酥脆，但也是不可取的办法。
第二种办法：沾水炸。
方才说了直接炸太费油，那么咱们怎么做才省油呢？加水啊，有人会说能行吗？真行，这个做法最简略，便是馒头外表沾上水，这儿需求提示一点的便是，油遇水简略飞溅，所以要注意安全，吃个炸馒头片，要是毁容了可不合算。说的有点吓人，可是你只需正确操作，也没那么可怕的。首要油温不要太高，一般三四成油温就下入馒头片，这时不会飞溅，一向中火操作，直到馒头里的水分蒸腾的差不多了，开大火使之上色，炸至双面金黄控油捞出。这种办法炸出来的馒头片口感还不错，关键是吸油少，缺陷便是简略误伤。
第三种办法：裹蛋液。
这种办法是我自认为最好的办法，既吸油少，口感又好，而且还有浓浓的蛋香味。做法也最简略。将鸡蛋磕入碗中，参加盐和胡椒粉调味，然后参加适量的水进行稀释，然后将切好的馒头片均匀的裹上蛋液，放入五成热的热油中炸就能够了。这种做法有许多长处，首要不易炸糊，不费油，而且带有天然的蛋香味，而且还有养分，许多人就说，“不裹蛋液的馒头片，是没有魂灵的馒头片”。这也是我发自肺腑的感叹啊！
第四种办法：上浆炸。
这种做法和做糖醋鱼有点类似，首要要调面糊，淀粉和水依照1：3的份额进行谐和，然后放入切好的馒头片进行挂浆。然后预备一碗干面粉，将挂好浆的馒头片均匀的沾上面粉就能够下锅炸制了。原理是：湿淀粉，主要是避免油过多地被馒头片吸进去，而干面粉则是为了炸制出酥脆的口感。这种做法，能最大极限地炸制出外酥里嫩且吸油很少的馒头片。缺陷是，有点费事。
这四种炸馒头办法，各有利弊，都是咱们实在的日子中常用的办法和技巧，我也是今天才知道，看后抓住告知家人。那么哪种好吃易操作？我信任聪明的你现已一望而知了吧！你有什么好办法炸馒头片吗？期望谈论区留言。我是晓峰，期望与您共享、沟通，一起前进！
