只需你不是茹素，我想，大多数人应该都吃过鱼香肉丝吧（曾经也讲过素版的鱼香肉丝），今日，咱们来做一道鱼香豆腐，不必郫县豆瓣，豆腐也不煎不炸，你要不要试一下？
所需食材：豆腐，木耳（请提早泡发），泡椒，葱姜蒜，胡萝卜；调味需求：糖，醋，料酒，生抽，淀粉。
准备工作：豆腐切小块，姜蒜切末，泡椒切小段或粗丝；胡萝卜切细丝；葱切葱花；取一小碗，将淀粉，生抽，料酒，糖，醋，清水，按1:1.5:1.5:2:2:2的份额调好备用；蒜和姜按1:3的份额。用大朵的木耳，就切丝或撕成小片。
锅里热油，下姜蒜末，泡椒，炒香。
接着下木耳和胡萝卜，翻炒顷刻。
加水，下豆腐，烧开改小火咕嘟3-5分钟，水量刚好能没过豆腐即可（但像我就比较喜爱用汤汁拌饭，所以水一般就加得稍多一些）。
最终勾入调好的芡汁，待汁水浓稠，就可以关火了。
盛出，撒上少许葱花，热暖洋洋的鱼香豆腐就做好啦！便是主张买嫩豆腐，我个人觉得嫩豆腐口感好些，仅仅我下午去买豆腐的时分，老板生意太好，只剩最终几块老豆腐，不买还木有了...
要说好吃下饭，那还得是家常菜；各位，鱼香豆腐，走起！
