导语：做带鱼时，用上1个新方法，带鱼醇香味美还酥烂，连鱼骨都能吃
带鱼肉质新鲜、养分丰厚，能够说是口感好、价值高，但关于白叟和小孩来说，却不是很喜欢吃带鱼，并不是说不喜欢它的滋味，而是由于带鱼的刺比较多，很简略卡刺，这但是一个问题，不过关于带鱼这样的好食材，假如错失吃真的是太惋惜了，这非必须共享给咱们的就是一种白叟小孩都能够彻底定心吃的带鱼做法，将带鱼先炸后焖，简略处理往后，带鱼醇香酥烂，连鱼骨都能吃了，再也不需求过多的忧虑卡刺的问题了，这样做的带鱼不仅是方便了食用，口感也是好的没话说，关于这个新做法，十分主张咱们咱们能够学着做，下面我便将这酥焖带鱼的做法具体共享给咱们。
酥焖带鱼的做法：
备用食材：带鱼600克，生姜1块，大葱1根，大蒜5瓣，料酒2勺，陈醋5勺，酱油1勺，芝麻油1勺，白糖2勺，香叶2片；
制造进程：第一步，带鱼预备出来需求的量，将其清洗洁净后，控干其间的水分，在带鱼的双面打上花刀，然后将其切成长短适中的段，切好的带鱼段，放入一个容器中，加上料酒、花椒粒和食盐；
第二步，戴上一次性手套，将其充沛抓拌均匀后，静置腌制15分钟，在腌制带鱼的进程中，预备一个大碗，加上5勺醋、1勺酱油、2勺料酒、白糖和食盐，再加上少量的凉白开，将其调匀；
第三步，在锅中添上适量的食用油，待将油烧至7成热的时分，放入腌制好的带鱼，开端炸制，待将带鱼的双面都炸好之后，即可捞出来，控干其间的水分待用，生姜1块，将其清洗洁净后；
第四步，生姜切成片，尽可能多预备点，切好的姜片铺在砂锅的底部，留意要铺满，然后码放上炸过的带鱼段，上面再顺次摆放入葱白丝、大蒜瓣、香叶和花椒粒，淋入事前调好的料汁；
第五步，再加上少量的水，加上盖子开端小火慢煮，差不多一个半小时的时刻，带鱼便被焖好了，盛出享用。
小编总结：由于家里有小孩有白叟，所以每次烹饪的时分，都需求忌惮他们的感触，关于带鱼这种口感好、价值高的食材，可不能由于刺多久不吃，换着把戏烹饪带鱼，其间的刺变软，也不需求过多的忧虑白叟和小孩会卡刺了，这款酥焖带鱼的做法便恰当的好，将带鱼选用先炸后焖的工序制造，带鱼便会变得醇香酥烂，即使是鱼骨都能够吃了，必须得说带鱼的这1个新做法恰当的好，让家里的大人和小孩轻松享用甘旨的食物，学会做法后春节家里来客人的时分，待客也是十分有体面的。
烹饪小技巧：
1、带鱼下锅炸之前，需求事前加上调味料腌制一会，通过腌制的带鱼，不仅是愈加入味，并且还能够很好去除其间的腥味，吃着口感十分好；
2、陈醋本就有着去腥解腻，提鲜的作用，而将其用来烹饪带鱼，能够将其间的鱼骨、刺等软滑，并且其间的养分也愈加易于被人体消化和吸收，所以陈醋的量能够恰当多一点，通过烹饪醋味会被发出，所以无需忧虑过分酸；
3、炸带鱼的时分，留意需求用小火渐渐炸，这样才能够将带鱼从里到外充沛炸熟炸透，并且不会呈现炸糊的问题。
假如你以为带鱼的这个做法还不错，欢迎保藏起来学着做，或者是共享给更多的人学习！
