咱们常常能够从电视电影傍边看到日式抹茶，而且看到日本绿茶所出现出来的姿态，它的色彩对错常绿的，鲜翠欲滴的绿，到了日本待客之道，泡煎茶能够更直接的看到煎茶的绿色彩，这种绿色不是在咱们国内见到的那种绿，我国的高档绿茶也出现不出来的色彩，那为什么日本绿茶那么绿，比我国尖端的绿茶还要绿呢？
其实蒸青是绿茶杀青的办法之一，杀青是绿茶制造的关键步骤，张清是经过高温钝化茶鲜叶梅的生机固定茶叶质量的进程，依据导热杀青等多种办法，蒸汽导热较金属导热愈加的快速而且均匀，因而杀青所需求的时刻也就更短，叶绿素损坏的较少，经过蒸汽杀青制造的绿茶称为蒸青绿茶。
由于这种绿茶的新工艺保留了较多的叶绿素蛋白质和氨基酸，以及芳香物等内含物形成了三氯乙烯爽的质量特征，色泽碧绿，色彩要艳丽许多。而且带有海藻味的绿豆香或许板栗香，由于炒青绿茶居多，湖北恩施玉露仙人掌茶等，便是仅存不多的蒸青绿茶种类，蒸青绿茶是我国汉族公民最早发现的茶。
要比炒青愈加悠长，据考证南宋咸淳年间，日本高僧大广心禅师到浙江余杭径山寺研讨梵学，将静山寺的茶宴和抹茶制造办法带到了日本，日本的蒸青绿茶也由此发展起来。
日本的蒸青茶除了抹茶之外，还有玉露煎茶，碾茶，番茶等，都是由于蒸汽杀青温度高的时分时刻短，叶绿素损坏的较少，所以，整个制造进程没有闷压，所以蒸清茶的夜色汤色叶地都十分的绿，各位小伙伴喜爱喝茶吃抹茶类的东西吗？
