冬至大过年，人世小团圆
明日便是冬至了
流浪在外的亲们
记住给爸妈打个电话啦~
可以回到大三水怀有聚会的
记住吃好玩好
冬至是我国24个节气中的一个，和春分、夏至、秋分区分一年四季，是一个适当重要的节日。这天，太阳会直射南回归线，北半球离太阳最远，这天是三水全年日最短、夜最长的一天。因而，冬至是预示冬天到来的一个重要节日。古人以为，到了冬至，尽管还处在冰冷的时节，但春天现已不远了。
这时外出的人都要回家过冬至，表明年终有所归宿，所以在我国就产生了这句俗话“冬至大过年”。
在这个“大过年”的节日，
吃起来~暖起来~
糯米饭
不少三水人有冬至吃腊味糯米饭的传统，至今已有2000多年前史。糯米饭涵义温暖，冬至吃了糯米饭，从年初到年尾都暖笠笠。
三水人拿手制造各种腊味，将腊味切丁，加上豌豆、花菇粒、萝卜粒、调配糯米煮成饭，果腹又甘旨！
汤圆
冬至这天，三水人还会吃另一道相同用糯米做的美食——汤圆。民间有“吃了汤圆大一岁”的说法，吃汤圆也标志团团圆圆。
汤圆有许多口味，芝麻馅、花生馅、蛋黄流沙馅、生果汤圆……但淼城君最喜欢的仍是最质朴的糖汤圆。记住小时候，奶奶一大早就搓好面粉，将一条条黄糖砸成小颗粒，然后用一小团糯米粉包好，搓圆。锅中的姜水烧热，放入汤圆，不一会汤圆就熟透浮到水面。要看准时刻关火，否则可就泄露啦！汤圆里边的黄糖粒融化了，甜甜的，再喝一口黄糖姜水，暖暖的。
打边炉
冬至的气候冰冷，三水邻居大多会挑选吃火锅作为晚餐，俗称打边炉~一家人围炉而坐，边煮边吃，热腾腾的气味中散发出诱人的食物香气。一家人共享一大桌食物，温馨又温暖！
下面小编就给我们引荐几个
三水人常吃的火锅
长命醋火锅
长命醋距今已有约2000多年前史，曾是三水妇女劳动时的解暑饮料，通过多年不断优化，发展出火锅这种吃法，也称“液体榴莲”火锅。
长命醋火锅通常用猪脚、排骨或鸡肉等肉类，再加上梅菜、黄豆、番薯、木瓜等配菜一同熬煮，等猪油、鸡油逐渐进入汤中，臭味逐渐温文。长命醋进口光滑娇嫩，酸甜合适，喝起来满口甘香，添上一碗，美好的滋味情不自禁。
冬瓜盅
冬瓜盅是三水长命家宴名菜，资料选自三水特产黑皮冬瓜，皮薄、肉厚，以冬瓜为容器烹饪。
冬瓜盅养分丰厚，滋味鲜美，制造方法是将薏米、芡实、百合、莲子、蜜枣、桃干、梅豆放在高汤里煮熟，倒入切好的黑皮冬瓜里。再将整个冬瓜放入蒸炉蒸煮，令冬瓜在吸收其他食材滋味的一起，也变得软烂，用勺子把煮软了的瓜瓤刮下来吃，整个菜都可以吃清空！
猪肚包鸡
鸡鲜、肚爽、汤浓，还有一股浓郁的胡椒香气，这便是著名三水的猪肚包鸡。菜如其名，猪肚包鸡是用生猪肚包着整只生鸡来煮，用水草或许牙签扎着两端，放到特配的汤猜中煲熟，食用前再将猪肚剖开，取出熟鸡斩件，放回原煲汤底中持续熬煮。
猪肚幽香无异味，鸡肉鲜而不韧，汤浓醇、味鲜。猪肚包鸡具有壮腰健肾、温中和胃，祛风祛寒、改进睡觉等效果，天冷吃最合适不过了哦~
特征桑拿河鲜火锅
特征桑拿河鲜火锅食材主要是三江河鲜，食材可自在调配，一般由鱼、虾、蟹、蚬煲成一顿海鲜大餐，汤底保留了河鲜的原汁原味。吃完河鲜，再用汤底下个面，又是另一番甘旨~
鸡煲蟹
鸡煲蟹是三水非遗美食，每年秋冬，三水人十分喜欢吃这道美食。嫩滑的鸡肉，鲜香的螃蟹，每一口，都能满意你的味蕾。
一掀锅盖，鲜香扑面而来。毛蟹肉味鲜美又清甜，蟹的底层还藏着新鲜的鸡肉，吸足了浓郁的汁，香味四溢！有必要得说，鸡煲蟹确实是一道让人清盘的菜，精明的门客都会捞汤汁拌饭吃~
最终~提早祝我们冬至高兴！
来历 | 文旅三水、佛山新闻网
修改 | 吕小洁
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