时刻过得真快，一转眼冬至就到了。冬至既是一个重要节气，也是一个传统节日。俗话说“冬至大如年”，这一天不同的当地都有着不同的风俗，北方人是吃饺子，而咱们南边则是吃汤圆。从来就有“吃过冬节圆，就算大一年(岁)”的说法，意思是说，吃了冬至的汤圆，便又长了一岁。
冬至吃汤圆的风俗在江南一带尤为盛行。江南大众在冬至前，常用糯米粉做成面团，包上精肉、苹果、豆沙、萝卜丝等馅料，制成汤圆。关于江南人来说，“汤圆”是冬至必备的食物。由于“圆”有“团圆”、“满意”之意，所以，冬至吃汤圆又名“冬至团”，以此寄寓对来年百口团圆的祈福。古人有诗云:“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。”
汤圆我们都会做，可是怎样做好很要害。很多人认为汤圆便是糯米粉直接揉一揉就能包，其实这样做的口感不是很好，其实汤圆Q弹有技巧。今日芋儿就给我们伙儿一起来共享一道“彩虹雨花石红豆沙汤圆”的做法。一分钟教会你做雨花石汤圆，一起教你汤圆Q弹的小窍门，做法很简略，制品晶莹剔透，色彩斑斓，好吃又美观。全家都爱吃。
【彩虹雨花石红豆沙汤圆】
食材：新良水磨糯米粉 200克，红豆沙200克，温开水 适量，红甜菜粉 5克。，南瓜粉 5克，大幼苗粉 5克。
制作方法：
1.将新良水磨糯米粉倒入一个大深碗里。
2.将温开水一点一点的参加面粉里，用筷子调成絮状。再用手能顺畅捏成团；
3.揪一块乒乓球巨细的糯米团放进开水锅中煮2分钟，彻底煮熟后捞出来；
4.将煮熟的小面团放进大面团中，小面团起到粘合的效果。用手揉均匀，揉好的糯米面团柔软而不粘手。
5.再将揉好的糯米团随意分红4分。（无需称量，多出的部分能够混合做成雨花石汤圆）
6.别离将三份糯米面团参加红甜菜粉，南瓜粉和大幼苗粉。剩下的那一份不必加色粉，便是白色原色。做好的4色糯米面团。
7.将红豆沙称重，分红15克左右一个，搓成球，盖保鲜膜避免水份蒸腾。
8.再别离将这4色面团分红30克一个的小面团，取一个面团搓园压扁，再放入一个红豆沙馅。
9.左手大拇指悄悄按住豆沙馅，右手连转边用虎口将皮往上搓，封口，揉一揉成圆球状；汤圆就做好了。顺次将分出来的糯米面团悉数包好。
10.剩下的多出来的4色面团别离搓成长条。（喜爱悉数做成雨花石汤圆的，能够面团分4色后直接这一步开端）
11.将4色面条搓成一条。五颜六色面条。
12.再将五颜六色面条分红30克一节。搓园压扁。再包入一个红豆沙馅，合拢收口，搓园。雨花石汤圆就做好了。
13.顺次将一切的汤圆包好。
14.取来新思特多功用锅，装入一大锅清水，大火烧开。
15.将汤圆放入锅里，把汤圆放入锅内，煮至悉数浮起来就煮好啦。
汤圆出锅里，晶莹剔透，色彩缤纷，好吃更美观。全家老小都爱吃。做法简略，你也试试吧。
小贴士：
1.这道汤圆里都是用的天然色粉，不是色素，吃起来更定心更安全。
2.汤圆要劲道好吃的诀窍便是，一定要取一部分糯米粉出来用开水烫熟，再倒回去揉成团。
