导语：煮羊肉时，直接炖仍是先焯水？用了正确做法，羊肉鲜香还不膳
冬季补养，吃羊肉就是不错的挑选，不过从前是由于觉得羊肉的价格比较高，所以也很少吃，但本年的猪肉价格也这么贵，那还不如多吃羊肉，羊肉不论是做菜仍是煲汤都是不错的挑选，补养还暖身，但却有人不喜欢吃羊肉，这便也是由于羊肉的膻味比较重，很多人不习惯这股滋味，所以挑选不吃羊肉，其实咱们可彻底采纳一些办法来很好去除羊肉的膻味，这样口感便会十分好，这非必须共享给我们的是炖羊肉的办法，处理羊肉的时分记住别直接下锅，假如少了重要的一个进程，羊肉当然不香还膻，下面我便将正确做法具体共享给我们，冷冻来一碗，浑身暖暖的。
羊肉汤的做法：
备用食材：羊肉350克，萝卜1根，食盐适量，生姜1小块，小葱1小把，枸杞适量，香菜少量，牛奶1勺；
制造进程：第一步，首要预备一块羊肉，将其切成略微大一点的块，然后细心冲刷洁净，放入一个容器中，从头加上没过羊肉的清水，让其浸泡两三个小时，半途需求换掉泡出的血水；
第二步，待将羊肉浸泡好之后，即可捞出，生姜1小块洗净后，切成片，在锅中添上水，冷水放入泡好的羊肉，一起加上食盐和生姜片焯下水，待将水煮开后，撇洁净浮沫，持续煮分钟；
第三步，焯好水的羊肉捞出来，用温水冲刷洁净，一起一个白萝卜清洗洁净后，切成略微大一点点的块用，从头预备3片生姜，香葱择洗洁净后打结，在砂锅中添上冷水，放入葱姜；
第四步，待将水煮开后，放入焯过水的羊肉，小火开端渐渐焖煮，差不多1个小时的时刻，将切好的萝卜块放入在锅中，持续煮1个小时，最终十分钟的时刻放入一小把枸杞；
第五步，待时刻差不多后，便能够尝一下羊肉的肉感，假如还没有软烂，便能够恰当多煮一会，待将羊肉煮好后，加上一大勺的牛奶，以及少量的食盐调味，出锅便可享受。
小编总结：羊肉和白萝卜能够说是天然生成的一对，炖汤、烧菜亦或是做饺子馅，都是不错的挑选，白萝卜和羊肉的调配口感甘旨，且价值丰厚，恰当吃能够补养养身，家里的大人和小孩都能够彻底定心吃，白萝卜作为冬季的应季蔬菜，价格十分实惠，且有着“小人参”的美称，用来与羊肉调配炖煮是个适当的好的挑选，鲜香味美好吃的没话说，只要将羊肉的处理办法学会了，不论怎么做口感都会很好，不会有膻味，关于羊肉这样的好食材，假如错失吃当然是太惋惜了。
烹饪小技巧：
1、煮羊肉的时分，直接炖仍是先焯水？其实这两种办法都不对，有一个重要进程假如少做了，膻味当然会很重，这个进程就是将羊肉切块后，事前放入在清水中浸泡，多泡一泡，并且在半途换掉血水，这样便能够很好去除去羊肉中的膻味，使其汤汁鲜香口感好；
2、羊肉焯水的时分，留意是要冷水下锅，跟着温度的渐渐升高，会很好将羊肉中的血水逼出，口感更鲜；
3、盐不行过早参加，待将羊肉炖好后再加，或者是在出锅前10分钟加都能够，太早加盐，会使得羊肉的蛋白质凝结，养分不易被开释，并且也不易被煮熟。
假如你关于羊肉的处理，还有其他更好的主张或者是定见，欢迎在下方留言，与我们一起共享。
