幸有香茶留冲弱，不胜秋草送天孙。
宁静致远，方得一直，我是林方致。
近年来，通过各方的数据剖析，发现福鼎白茶通过多年贮存陈放之后，摄生保健价值会成倍添加，在绵长的贮存时刻里，老白茶的内质会不断地得到沉积转化，褪去锋利的外壳，茶内质变得柔软。茶叶内的茶多酚、咖啡碱、可溶性糖等物质的含量均在削减，而老白茶中最有利的黄酮含量继续不断的添加。
黄酮的成效颇多，关于女人有维护皮肤的功用，对老年人而言，有必定的清洗血管壁，疏通血管的效果，关于办公室集体则是有利尿排毒的成效。也因而福鼎老白茶的风头越来越鼎盛，老白茶的价格亦是比年添加，有些乃至喊出天价。
最近正值接近新年，关于大部分国人而言，新年是一年中最重要的节日，春节是一年中最重要的事。新年少不得拜见长者长辈，而礼数也天然不能少，所以老白茶也就成了紧俏的礼品。
但，不论是在实体店仍是在网络上购买老白茶，关于老白茶的区分，是少不得的，老白茶的“四不买”必定要细心阅览，免入假茶坑。
色彩过于“深重”的白茶饼不能买！
福鼎老白茶走俏于大江南北，为了便利全国各地的茶友都能一品老白茶的风味，也为了便利茶友们贮存老白茶，白茶的形状从本来的散茶，演变出各种不同的形状，饼茶、龙珠茶、饼干茶、手撕茶... ...花样百出。也是由于形状多样，也就给了不良茶商下手造假的时机。
区分老白茶饼的榜首步可以从白茶饼的外形动身，最常见的作假老白茶外形的方法是高温烘烤与渥堆茶叶。两者共同点皆是通过高温的方法让新茶的茶叶色彩脱去新绿的外衣，变深变沉；不同点在于两者作假的进程不同，对茶叶的不良后果也略有不同。
高温烘烤：在对新茶进行惯例的烘干作业时，运用高温，将叶片内质的显色物质高温损坏，让叶片出现出色彩深重的容貌，形如老茶。但这样做，白茶其他的内质物也会被高温损坏，形成白茶味道寡淡。
渥堆：渥堆的意图相同是让新茶的色泽加深，将茶叶很多堆积一同，洒上水，使得茶叶发酵，达到作假意图，渥堆得来的茶汤是污浊的，没有白茶茶汤应有的透彻感。
这些茶其实可一眼辨认而出，用高温的方法损坏白茶质量得来的茶饼，色彩虽然是深色系，有些乃至是黑的，但它们深的太僵硬，黑的没有魂灵，色彩过于一致，一眼扫过整个饼是暮气沉沉、毫无气愤的容貌，不像一块茶饼，倒像是一块迂腐的圆木。
而真实静心走过绵长岁月，被长期收藏寄存的老白茶，是一点一点渐进式的被韶光换掉本来的面意图，重生的青绿色泽走到第二年，姿态或许也无甚改变，最多是“肤色”加深半个色号，然后一年又一年，半个又半个，走过三个年初之后，老白茶才算真的改了外在。
具有了新外形的正宗老白茶依然是赋有生机的，它出现出来的是“缤纷”表面，它的色彩丰盛多样，色系虽然是深色系，但色彩却较新茶时期愈加的繁复。古铜色、深绿色、黄褐色、乃至还有黄色装点其间，这些缤纷的叶片色彩之上，托着的是雪白的芽头，相映成辉。
茶香寡淡或有异味，不能买！
福鼎白茶的茶香肯定是不行不提的存在，白茶茶香多样，不同等级、不同年份的白茶身上被赋予了不同的茶香，乃至是同一年份、同一等级的两个时节的白茶茶香都会有所差异。如春茶的寿眉与贡眉的茶香相关于秋茶而言就会弱几分，比不得秋茶浓郁。
正宗的得到了稳妥保管的福鼎老白茶的茶香是适意的，改变也是天然而然的，一款优质的福鼎白茶的茶香肯定不会寡淡，也绝不会单一，茶香至少是在三种以上。
就比方秋寿眉茶中的白露茶，作为秋茶收成的榜首拨茶叶，秋白露刚制造完结时，带着的是一股青草香，转过几年韶光，青草香开端离场，只留下一丝余韵，换上场的是陈香，稳稳当当占有一席，接下来该有的便是药香了，沉稳内敛的药香清清楚楚的从干茶中表现出来。
而假如一款白茶的质量欠安，则它的香气是寡淡的，轻飘飘的只要在开包装时才会有一些，然后又立刻会被减弱，好像从未出现过。假如是作假茶的话，白茶的气味会有烧焦感，作假一般是以高温做到，高温会损坏茶叶内的芳香物质，也会给茶叶留下一股焦烟味，沸水冲泡时，尤为显着。
质量有确保、存储妥当的白茶不该是寡淡的，也不该是冲鼻的，买到的茶可以沸水一试，辨其真假。
茶味寡淡，不能买！
茶作为一款国民饮品，茶汤的味道好坏才是茶安身的底子，茶汤味道欠安，则一款茶有再浓郁的茶香或是再丰盛的营养物质，也并没什么含义可言。老白茶可以多年一日的受茶友们宠爱的原因，说到底仍是由于老白茶具有不行代替的夸姣汤感。
尤其是高山白茶，内中含有丰盛的茶多酚、氨基酸、可溶性糖等物质。茶多酚、咖啡碱在白茶转化的前期含量丰盛，表现出的茶汤味道是鲜爽清冽的，后期转化被时刻软化表面之后，茶多酚等物质含量削减，氨基酸、可溶性糖含量添加，茶汤开端转为浑厚柔滑，饮之，有回甘生津之感，满腹醇香。
茶汤的汤感也是在改变，新茶的茶汤色泽是淡色的，就如清水里加上一小勺蜂蜜调制而成，茶汤清淡而弄清亮堂。后期贮存转化，茶叶的色彩加深，茶汤的色彩也相同加深，汤感转为杏黄色或是橙红色，清透的感觉不变，茶汤仍是弄清的，半点不污浊。
而质量较差的平地茶和作假的老白茶就没有这么让人有感触，质量差的白茶，自身无什么内质可言，茶汤饮之如饮白水，毫无层次感，只要单薄的一层茶味，作假茶更是有苦涩的味道，茶汤也是污浊不明澈。喝过一杯茶汤，反而会觉得舌根发苦，嗓子干涩。
叶底不鲜活，不能买！
区分一款茶是否值得买的最终一步是看这款茶的叶底，白茶的叶底可以说是白茶最终的底线，茶的好坏，从叶底能有所表现。所谓叶底，便是白茶冲泡往后的茶叶。通过沸水冲泡，茶叶被水浸泡，在水里彻底舒张开来，告知各位茶友这款茶的质量。
质量佳的白茶的叶底也是佳的，芽叶必定是完好的，不会过于破碎，由于白茶的工艺不炒不揉，精简的制茶工艺并不会损坏茶的形状，故而，叶底应是完好的。正宗的老白茶通过多年陈放之后，叶底的头绪也依然是明晰的，也还保持着鲜活感，赋有弹性，接触叶片还能感触它的耐性。
而作假的白茶，茶叶通过一系列的糟蹋，叶底不完好，破碎不胜，色彩出现出来的是不正常的黑色，叶底也没有弹性，指尖接触其叶片，是软烂一团的感觉，叶片的叶脉也不甚清楚。做假白茶叶底的一切都是优质白茶的反义词。
新春到，团圆之时，该喝茶，该饮一杯好茶，茶的好坏要细心区分，莫要由于一杯残次茶，损坏了一家人团圆的心境。下一年便是2020，感谢各位茶友一年的陪同。
