进了腊月门，转瞬便是年，这时刻过得是真快啊！在咱们北方，进了腊月门就开端购置年货了，有经历的人一般都要罗列一份清单，把需要买的东西具体的记录下来，避免春节做菜的时分，缺东少西的。在咱们东北，年夜饭京彩是必不可少的，口味爽口滑嫩，香味扑鼻，尤其是和嫩豆腐那么简略一拌，立马就成了小有名气的京彩豆腐。
提到京彩，又名松花蛋，所以有些朋友会问，松花蛋是不是用你们松花江的水做的，尽管前几年咱们喝过松花江水，可是我能够负责任的告知你，松花蛋和松花江水没有一点联系。京彩是一种中国传统风味的蛋制品，首要资料是鸭蛋，也能够是鸡蛋，制品不只养分丰厚，并且形、味、色、香俱美，食后余香满口，耐人回味。特别是蛋肉通明透亮。隐约可见白色松枝图画，宛如镶嵌在琥珀里的玉花，故名“松花”。
提到京彩，那可是备受争议，就像榴莲、臭豆腐、大蒜相同，京彩便是这样一种食材，肯定没有灰色地带的，喜爱的甘之如饴，不喜爱的人狼狈而逃，多看一眼都觉得对眼睛是一种玷污，并无法有“今日我就牵强吃一吃好了”的心态，不含糊，不苟且，一般表面掩盖的是“假如爱，请深爱”的价值观。
提到京彩，含有氨基酸和铁的含量要比鲜蛋高出许多，京彩好吃又养分，可是，常常有朋友会诉苦，说不太会挑京彩，假如买了残次的京彩，不光没有养分，并且会对身体晦气，那可就因小失大了。春节买京彩时，遇到这3种蛋扭头就走，商贩：从不让自家人吃。下面就共享一下我终年买京彩的经历。
一看：看外壳：1、没有腌制料的京彩，假如外壳完好，呈灰白色、无黑斑者为上品，假如是裂纹蛋，在加工进程中有或许进入过多的碱，然后影响蛋的风味，一同细菌也或许从裂缝处侵入，使京彩蜕变，商贩：从不让自家人吃。2、有的松花蛋带着腌制料，殊不知这样更好辨认好坏，给小伙伴们一个便利的参照物，仔细观察蛋壳外的包料，破损不全乃至发霉，那是残次的松花蛋。
二听：听动静，京彩是好是坏，其实摇一摇就可见分晓。取一个京彩，放到耳边摇一下，质量差的有水荡声，声响越大质量越差，极有很大的或许是坏蛋或臭蛋，由于优质的松花蛋摇晃时是没有声响的。遇到有响声的蛋，扭头就走绝不眷恋。
三掂：掂蛋身，将松花蛋放在手掌中轻轻地掂一掂，无颤抖的松花蛋一般质量较差，有颤抖充溢弹性的是质量较好的松花蛋。当然还能够将蛋向上抛，回落手中时有沉重感和弹性的是优质的蛋。
春节买京彩时，更要仔细认真的选择，大春节的挑到一个坏蛋或臭蛋，窝心啊！优质的松花蛋，剥去蛋壳后，整个蛋凝结、不粘壳、呈半透明棕黄色，有松把戏纹路。你学会了吗？我是晓峰，假如您喜爱晓峰共享的美食，不要忘掉重视吃货峰子哦！
本文由吃货峰子原创，欢迎重视与您一同沟通，让我们获益，三人行必有我师焉~
