红酒为什么不能倒满杯呢？除了为了考究喝酒时的美感之外，这三分之一的倒酒量其实是有科学依据的！
红酒是有生命的，在未开瓶之前，她是处于熟睡状况，当你将酒倒入酒杯中，跟着与空气中氧气触摸，她在渐渐复苏，而肚大口宽的酒杯刚好可以协助她舒畅地与空气触摸，而若是一次倒的太多，红酒与空气的触摸面积相对于他的体积来说，是很小的，会让红酒佳人复苏的进程变得“匆促而冒失”！
品饮一瓶红酒，总要浅酌细品，观其色、闻其香、尝其味，一系列动作下来高雅无比，但又颇费时刻，是个较为慢节奏的工作，那么若是一次倒了满酒杯，酒杯中的酒估量还没等你喝完，就损失香气啦！
品鉴一款葡萄酒，是高雅的工作，也是一件可以表现专业度的工作。专业的品酒人会依据葡萄酒的酒体轻盈与丰满，将葡萄酒依照从轻盈到丰满、厚重来排序，进行品鉴，这是为了尽最大或许防止口感厚重的葡萄酒遮盖了酒体较轻盈葡萄酒的精美口感。
