年关越来越近了，家家户户不是在打扫卫生便是在采办年货，究竟日子需关键典礼感，年前要支棱起来，过节才会有过节的气氛，尤其是年夜饭一点点大意不得，那是一年傍边最重要的一顿饭，奔走在千里之外的亲人们也都会赶回家，坐在一同，吃着年夜饭，细数着这一年阅历的人和事，并神往着下一年能愈加夸姣
自古以来，中国人对年夜饭就非常考究，除了甘旨以外，对涵义的要求更高，每道菜都不是白做的，有糕，涵义步步高升，有四喜丸子，涵义阖家团圆，有鱼，涵义年年有余！春节常吃的鱼类除了四我们鱼以外，便是带鱼了，可清蒸，可红烧，可干炸，简直是非常甘旨
带鱼和其他鱼类不一样，市场上底子买不到鲜活的，只要冷冻的，一向以来人们对冷冻的食材都很不友好，究竟任何食物，都是新鲜的好，宁买活蹦乱跳的鱼，不买冷冻鱼，宁买活虾，不买冷冻虾，因为就怕不新鲜，而带鱼，却是个破例，是特别！
但是市场上还有一种鱼类，养分价值比鲫鱼高，滋味比带鱼鲜美，但却因为是冻货，一向被人深深误解成不新鲜的鱼，它便是鳕鱼！鳕鱼的肉质鲜美，养分丰富，是日子在海洋底层和深海中下层的冷水性鱼类，所以在市场上是没有鲜活的鳕鱼的，一般都是被处理洁净才出售的，因为姿态极丑，又是冻货，所以才不讨人喜欢，买来的人是少之又少
鳕鱼有刺少肉嫩的特色，蛋白质含量特别高，比鲫鱼，带鱼，三文鱼还要高，是世界上许多国家的首要食用鱼类，不仅如此，鳕鱼中还含有儿童发育必需的各种氨基酸，非常简单被人体吸收
在许多超市里，鳕鱼都被无情的摆放在冰柜里最不起眼旮旯，殊不知，它的养分价值现已超过了许多鱼类，因为鳕鱼刺少娇嫩，很合适给孩子吃，清蒸好今后，口感又鲜又滑，即便作为年夜饭中的一道菜，也很不错，大人小孩都能吃
