立刻要春节了，每家每户少不了要做一桌丰富的年夜饭，怎样表现丰富呢？精美、甘旨、样样齐全，这算是丰富了，那么鸡肉必定不能少，鸡肉的肉质软嫩，雅俗共赏的美食，并且养分很高，也有多种做法，炖着吃、炒着吃、烤着吃，不管怎样吃都香，这么好的食材人人都爱吃，那么关于鸡肉，你究竟会做吗？它是肉就会有腥味，一旦腥味没去掉，吃起来就不香。
鸡肉的腥味尽管没有牛羊肉的腥味大，但它仍是有的，好吃的鸡肉只吃到香味才对，有人做鸡肉的时分，用焯水来去掉腥味，用调味料、香料隐瞒腥味，没错，这些都是很好的办法，但很多人都疏忽了最重要的一个环节，其实它便是第一步——清洗，清洗鸡肉很要害，或许你会说了清洗鸡肉有些，不便是用水洗洗吗，我告知你并不是的，只用水洗就错了！
咱们在清洗的时分，需求多做1步，那便是在清洗的时分，除了加水外，还要多加两样食材，一个是生姜、一个是食盐，有了这两个食材的参加，鸡肉会被洗的更洁净，后边不管怎样烹饪，鸡肉都会很香。
买鸡肉尽量买鲜鸡，特别是要炖汤的话，鲜鸡是最好的，将鸡剁成小块装在盆中，加一些生姜片，再撒一勺食盐，生姜片有去腥味的效果，食盐有消毒灭菌的效果，然后直接下手重复揉抓，将鸡肉里的血水逼出来，若只用清水洗的话，只能洗出一部分的血水，那么鸡肉腥味会很大，这么洗之后，鸡肉就会很洁净了，没一点腥味。
洗的差不多了，捞出鸡肉，捞的时分记住挤一下水分，然后再从头倒入清水清洗，洗的时分要用冷水，别用热水，最终洗到基本上没有血水渗出后，就能够捞出鸡肉挤掉水分，进行下一步了，再通过腌制或许焯水后，能够做炒鸡块，能够炖鸡汤等，鸡肉吃起来都会软嫩香馥馥。
现在你知道该怎么清洗鸡肉了吧，别只用清水洗，这么做就错了，否则你会发现处理后的鸡肉吃起来还有腥味，那便是第一步没有做好，想要鸡肉吃起来香，每一步都很要害，必定要做好，我每次都是这么做的，加一些生姜片和食盐多揉抓几遍，这样鸡肉就会变得特洁净，没有腥味。快春节了，你想好鸡肉该怎样做了吗？炖着吃、好吃炒着吃？
