咱我国在曾经解放年代，那时的物资还很是缺少，每到新年的时分，能吃上一顿猪肉就很是奢华了，传闻曾经的家庭，简直有点条件的都会养猪，养到新年的时分便会杀掉，并且曾经的人家，各个都爱肥肉，瘦肉反而还没什么人喜欢吃，肉越肥就越是欢欣，由于肥肉能够带回家炼油，我们都知道，炸出来的猪油实在是香，用猪油来拌饭吃很是不错。
现代的人或许就不知道了，只知道猪油很油腻，实际上它的用途大着呢，猪油属凉性，有补虚、解毒和改进皮肤枯燥的成效，此外还可用药内服或作膏药外涂，用途大着呢，但由于现代人的无知，猪油逐步地退出了每家每户的厨房，所以现在许多的许多年轻人都不知道这玩意的存在，快到新年了，遇它必买10斤，一勺等于十副药，才5元1斤，别错过！
【猪油】
预备食材：猪板油、大葱、姜块、食盐
【制造进程】
第一步：首先将猪板油清洗洁净后切成小块，装盘留用；大葱切段、姜块剥皮切片，备用。
第二步：架锅烧水，将处理好的猪油块丢入锅中，在撒上少量姜片和大葱，待锅里欢腾后，再煮上3分钟左右，将其捞出控干水分。（这一环节是为了能让炸出来的猪油变得更洁白）
第三步：另架起炒锅，参加半碗清水，将焯了水的猪板油倒入锅中，大火将其烧开，在这样的一个进程中不断用锅铲翻动，让每块猪油板能受热均匀，这时能看到锅中的水渐渐在蒸腾，而锅里的油却逐步变多，丢入剩余的姜片和葱段，待其外表熬制焦黄便可盛出。
第四步：将油渣滤出，油装入碗里，然后往里参加少量食盐，在常温下放置4个小时左右，待其凝结后便呈现出洁白状的猪油，闻着香，吃着也爽！
