俗话说：“民以食为天，食以安为先”，现在咱们的日子条件好了，鸡鸭鱼肉也是咱们人人都可以吃得起的食物了，不像在曾经只需比及春节的时分才干牵强吃上一点肉，不过咱们的日子条件变殷实了今后，日常除了吃好的以外，现在许多人都开端重视健康和养生了，所以关于平常的食品安全可以说是尤为的重视，除了要吃得好以外，最重要的是还要吃的健康。
鸭子是咱们日常日子中最经常会吃的一种肉类，它的价格比牛肉和羊肉都要廉价一些，口感吃起来也十分的甘旨，并且鸭子浑身上下都是宝，没有一点糟蹋的，就连身上的鸭毛拔下来都能做个掸子，所以许多人都喜欢吃鸭子，尤其是在春节的时分，家家户户都会买一些鸭子用来款待亲朋好友，特别是本年，猪肉价格贵，所以不少的朋友都会转向选择购买鸭子。不过在购买鸭肉的时分却有许多的人都不明白的辨认鸭子是不是死鸭子宰杀的，所以今日小厨就跟咱们聊一聊怎么选择鸭肉，购买鸭肉时假如碰到这“3种”特征的鸭肉，就算价格再廉价也别买！由于这些鸭子，多半都是死鸭子，就连老板自己都不会吃，更不会让自己家里人吃。
第1种特征便是看一下鸭子上面的眼睛和脖子宰杀的刀口，购买鸭子的时分要看一下鸭子的眼睛和脖子宰杀的刀口，假如是活鸭宰杀的，鸭子的眼球看起来十分的丰满，眼珠子色泽亮堂，一同鸭子的眼睛会呈全开或许半开状，并且宰杀的刀口处会张得比较大，假如鸭子是死鸭或许放久现已蜕变了，鸭子的眼睛部位一般都会出现暗淡洼陷进去，眼珠子看起来十分的污浊，并且宰杀的刀口处不会张得很开，由于身后的鸭子肉质会变的没有弹性，并且宰杀的刀口处假如是身后补上去的，看过就一条平平的刀口，不会有张开状。
第2种特征便是看一下鸭子的鸭皮和血色，在购买鸭子的时分假如看过去鸭皮比较红，并且宰杀的刀口处血色比较暗黑，色彩不是呈淡黄色的，那就阐明这个鸭子可能是死的，由于假如是有问题的鸭子，鸭子在身后才被宰杀放血的，这样的一个进程放血会放不净，所以整身看起来会发红，并且身后才被宰杀的鸭子，鸭血一般都还会淤留在血管里，即便后边宰杀的时分还有把血放掉，可是流出来的血色会比较暗看起来不会鲜红。
第3种特征便是闻一下鸭子的滋味和按一下鸭肉的弹性，咱们在购买鸭子的时分，把鸭子拿起来用鼻子闻一下滋味，假如是新鲜质优的鸭，闻起来除了自身的鸭腥味之外没有其他冲鼻的滋味，假如有其他的臭味之类的那就阐明鸭子不新鲜的，一同还要再用手按压一下鸭肉，假如鸭肉按压下去没有弹性，鸭皮十分的软，并且一按一个坑，那这样的鸭肉就算再廉价也不能要，由于假如是新鲜的鸭肉表皮按压后它是可以快速的弹回，并且鸭皮洼陷不明显，并且外表有光泽，所以买鸭肉的时分必定要注意，不能光图廉价，是不是死鸭肉，只需看这三个特征就可以了。
最终小厨再跟咱们伙儿一同来共享一下虫草花炖鸭汤的做法：鸭子洗净剁成块，目鱼干剪碎和虫草花一同提早用温水泡开，接着起锅烧水把鸭肉放入锅内焯一下水然后洗净备用，锅内倒入茶油，下入生姜，目鱼干，虫草花炒香，炒香后倒入鸭肉，再沿锅边淋入1大汤勺的青红酒，然后盖上锅盖焖1分钟，接着倒入一勺的滚水，煮开后放入几粒红枣，最终转小火炖煮30分钟，出锅的时分调入适量的盐，再淋入少量的青红酒提香即可。
有关鸭肉的选择办法就共享到这儿，期望可以帮助您买到新鲜的鸭肉，您喜欢吃鸭肉吗？最喜欢什么做法呢？假如您有更好的选择鸭肉办法欢迎在谈论区里留言一同互相学习。最终假如觉得这篇文章可以帮到你别忘了转发、保藏、点个赞支撑一下吧！
