说起来，常州的美食十分多
三鲜馄饨、大麻糕、银丝面、
湟里牛肉、虾饼、红汤百叶、
萝卜干、桂花糖芋头、豆斋饼、
芙蓉鲜螺、太湖三白...
冬日里吃上一顿，
感觉超美好！！！
常州的冬天，
有哪些美食是不行孤负的呢？
看看这份常州冬日美食清单你就理解啦~
胡葱笃豆腐
常州老话说：“冬至隔夜吃胡葱笃豆腐，有吃吃一夜，无吃冻一夜，吃了热一冬，不吃冻一冬。”“笃”，是常州方言，便是烧煮的意思。胡葱，便是北方人说的“大葱”。
胡葱属冬令蔬菜，正逢“冬至”前上市，豆腐是老百姓家常小菜，既廉价又实惠，既可口又暖身。豆腐的幽香，胡葱的提鲜，咬一口软糯可口，一碗暖心的胡葱笃豆腐下肚，才是冬日的小确幸啊。听说，“富”与“腐”谐音，因而，吃胡葱笃豆腐也是常州人对美好生活的期许。
咸肉菜饭
霜打过的矮脚青、肥瘦兼有的咸肉丁，配上糯滑甜美的新米，在灶头上用大火烧，然后焖一会，再用小火，半个小时左右，飘香四溢的咸肉菜饭就可以出锅了。
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再齐截块猪油，让它消融在饭里。略带一丝甜美的矮脚青，搭配上嚼劲十足的咸肉丁，再加上神来之笔猪油，光是这一碗咸肉菜饭，就满足吃到你称心如意！
长荡湖大闸蟹
有一句谚语叫做“西风响，蟹脚痒，蟹立冬，影无踪”，意思便是说立冬今后螃蟹就越来越少了，但关于寻求口感丰满丰厚的人来说，吃蟹的黄金时期才刚开始。这样一个时间段的雄蟹，蟹膏细腻浑厚。一口咬下去，满口留香，甚是难忘。
天目湖砂锅鱼头
取自天目湖水体中天然生养的大花鲢鱼头，鱼头下锅煎黄后捞出，放入砂锅，注入天目湖水。辅以葱结、生姜、料酒、香醋、香菜、胡椒等，撇除浮油，在火上煨煮数3小时以上，一道鲜香扑鼻，鱼肉细嫩无比的砂锅鱼头就做好了。冬天喝一碗天目湖的鱼头汤，赛过活神仙呐。
羊肉
冬天，羊肉是肯定的主角。这几年，常州人冬日食羊之风渐盛，会吃、懂吃已是其次，光是把戏，早就“乱用渐欲迷人眼”了。
小到街巷里弄里一碗热腾腾的羊汤，隆重到烤全羊、全羊宴，闻的人是垂涎欲滴。常州西夏墅作为常州羊肉闻名的产区，被江苏省餐饮行业协会颁发了“羊肉美食文化之乡”，每年招引南来北往的游客寻香而至，西夏墅羊肉也是常州人的心头好！
溧阳扎肝
扎肝，溧阳民间传统名菜，也是桌上有年味的大菜。扎肝用油豆腐、五花肉、笋干作主料，小肠做结，扎制后油豆腐象官帽双翅、小肠结象蟒袍玉带，旧日考功名的举子必吃此菜。豆腐泡里包裹着五花肉的肉糜香，笋干、小肠咬起来嘎嘣脆，一口下去，汤汁四溢，口口留香。
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雪里蕻
常州人素有“小雪腌菜，大雪腌肉”的传统习俗。雪菜蘑菇炒冬笋，雪里蕻炒毛豆，雪里蕻豆腐汤，鲜美又实惠的雪里蕻炒肉丝是常州人独爱的吃粥小菜！鲜的眉毛掉下来。
江南八宝咸粥
江南八宝菜咸粥，其实便是民间所说的“八宝咸粥”或“腊八粥”。每当腊八，常州人都会用糯米、蔬果、杂豆、芋头、油豆腐、排骨等资料熬出一锅色泽亮丽、幽香鲜美的软糯咸粥。
园外园汤圆
常州人将大的有馅的汤圆统称为“汤团”，常州园外园的“荠菜汤团”可谓常州一绝。荠菜汤团色泽洁白，皮薄馅多。食不粘牙，娇嫩鲜香。滑爽软糯，男女老少都爱吃。
糟扣肉
糟扣肉是常州传统菜，常州糟扣肉之所以名声大噪，得益于常州产的好猪肉和洽陈酒。常州的良种猪—焦溪猪（俗称二花脸）是一种黑皮毛猪，俗称“细皮白肉”。
常州产的黄酒也很好，称之为“陈酒”，有好酒就有好糟，才干做出绝色甘旨。糟扣肉色泽酱红，酥烂入味，肥而不腻，进口即化，几经复蒸而食则香味更足，口感更糯。来一块糟扣肉，好吃又销魂~
看完这些
是不是都想流口水啦~
但常州的冬日美食可不止这些
还有腻蟹糊、清蒸鸭饺、五香爆鱼
寨桥老鹅、茅山神仙鸡、腌笃鲜等等...
不过哪些常州冬天美食是你喜爱的？
END
