每年新年的时分笋爸笋妈总是会去超市买些瓜子花生用来款待亲朋，究竟走亲访友也是新年的一大课题，年年如此。
这几年笋笋家里买的瓜子花生少了许多，由于每年笋笋都会做一些小零食，上一年做了桃酥，前年做了雪花酥，大前年做了牛轧糖。那么本年要做些什么呢？
前段时间特别盛行一款“网红”——咸蛋黄夹心扣子饼干。外面是一般的饼干，夹心像是咸蛋黄味的牛轧糖，笋爸笋妈买过今后就拍案叫绝，回购了好几次呢！
这款咸蛋黄夹心饼干，做起来并不难，资料就是在原有的雪花酥上增加一些咸蛋黄，咸香酥脆的饼干加上奶香十足的牛轧糖，若是喜爱再来点坚果碎。不必烤箱不需求和面，香脆弹牙甜甜咸咸的，滋味真是太棒啦！
新年快到啦，我们就来做这款“网红饼干”吧，让你在亲朋好友面前秀上一手，也对你拍案叫绝哦。
食材
饼干250g、棉花糖90g
奶粉50g（可省）
黄油20g、咸蛋黄6-8个
配比可做70个饼干
过程
蛋黄放入烤箱中160度烤3-5分钟，烤制出油即可。没有烤箱的也能够放入蒸锅中蒸熟。
用勺子将咸蛋黄压碎，有点颗粒也不要紧。
锅内放黄油，小火将黄油渐渐消融至液态。
倒入咸蛋黄碎，炒至消融和黄油混为一体。
将棉花糖倒入。
市面上的棉花糖品尝和口味繁复，能够根据喜爱自选。原味、草莓味、混合味都能够，可是笋笋觉得仍是原味做出来最好吃。
不断的坚持翻拌动作，避免糊锅。
每款锅的功率不同，有些即便小火仍然火力过大，若发现棉花糖变黄，立刻关火避免煮黑煮焦。
炒制棉花糖悉数消融后当即关火。
假如喜爱吃拉丝的软糯感觉，就不必参加奶粉，到棉花糖彻底消融就能够啦。这样做出的夹心色彩比较深，且比较软。下图未加奶粉。
喜爱有嚼劲硬一点的感觉能够在棉花糖彻底消融时关火再倒入奶粉，用锅的余温充沛拌匀。
这样做出来的夹心色彩有些发白。图为配比50g奶粉的夹心。
喜爱有拉丝又喜爱嚼劲的能够将奶粉改为20g，这样做出来的色彩最美观，金黄金黄。
加奶粉需求留意的几点：棉花糖消融后当即关火加奶粉拌和，做出的夹心的口感偏软；若棉花糖消融后继续加热20-30秒，再关火加奶粉，夹心的口感偏硬。棉花糖液拌和越充沛，硬度也越高。
取饼干，带上一次性手套防粘，上手或用东西取一点夹心放在饼干上。
刚刚做好的夹心馅是热的，所以是有拉丝感的，有必要趁热将夹心放入饼干中，凉了就粘合不起来了。
再盖上另一片饼干。
稍稍用手整整形。
夹心饼干出炉啦。
刚刚做好的饼干夹心仍是热的，吃起来是暖糯的口感，悄悄掰开还有拉丝作用哦。
冷却后的饼干吃起来嚼劲十足，夹心里富含蛋黄颗粒，口感咸香，奶香味又十足。
想要拉丝口感，能够放在微波炉里叮10秒，立刻就能康复到拉丝作用。
喜爱坚果的能够加点坚果碎，假如坚果是生的，烤箱175度烤制8分钟左右或许锅中干炒至色彩变深；假如是熟的，直接用就能够。
饼干能够再一次进行挑选硬一些脆一点的耐性饼干，做出来才美观好吃，挑选带点咸味或牛奶味的比较好。
喜爱酥性饼干、苏打饼干的也能够再一次进行挑选，不过在组合的时分要轻一些，否则一压就碎了。
咸蛋黄和牛轧糖的甜咸混合调配，一点都不腻。
一口咬下去实在是太满意了，美好感爆棚！
酥脆的饼干包裹着满满的甜美，甜美中又带有咸香，真是味蕾的美妙体会。
打包好就能够拿去送给亲朋好友啦！
新年立刻要到啦，零食从速预备起来吧，动动你的巧手给爸妈一款不一样的味蕾体会吧！
图文：呵呵笋
音乐：恭喜发财
简略又美好
一个吃货的小国际
温暖你的心
感动你的胃
(＾－＾)V
喜爱笋笋的菜，记住给笋笋点赞或留言哦。
