立刻就要春节了，在外奔走了一年的咱们总算能够拾掇行囊，回家了。
每次回家，爸爸和妈妈总是会做一些曾经自己爱吃的菜，那么在你们家里，爸爸和妈妈会给你们做什么样的菜来唤醒你的回忆呢？
在逗逗家，来自爸爸的一份肉末茄子，就能缓解回家来一路上的奔走劳累。
【肉末茄子】
食材：茄子，肉末，小米辣，青色辣椒，生抽，老抽，盐，糖，淀粉，葱，姜，蒜，醋。
做法：
1.茄子洗洁净，去皮切成长方形的小块，上锅蒸5分钟左右。
2.预备一个碗，倒入一勺生抽，一勺老抽，半勺白糖，适量盐，一勺淀粉，一勺醋，加水拌和均匀，备用。
3.把葱姜蒜，小米辣和青辣椒都切碎，备用。
4.热锅下油，油热下肉末炒到变色后，放入葱姜蒜辣椒末翻炒均匀，再参加蒸好的茄子翻炒均匀。
5.将方才调好的酱汁倒入锅中，翻炒均匀后，出锅。
小贴士
1.个人喜爱去皮后的茄子，喜爱不去皮的能够不去哦。
2.炒肉末的时分不要大火炒哦，肉末简单结块。
