莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。咱们好！我是小面姨。搅团，或许好多人没吃过，乃至没听说过，但在陕西但是一道十分开胃的小吃，酸酸辣辣的，冬天吃起来十分过瘾，暖暖和和，一到冬天，老公就馋它，6块钱做一大锅，一家三口吃得饱饱的，最主要的是好消化，雅俗共赏，这道搅团是陕西当地人常做的一道家常饭，城市的人很少做，我也是只要回乡村的奶奶家才干吃到奶奶做的，做好了吃法许多，可以热吃，可以凉吃，也可以漏鱼鱼。今日咱们做热吃的一种是水围城吃法，没吃完的放冰箱也可以凉拌吃，酸酸辣辣的也很过瘾。
搅团为西北一种特色美食，陕西人特别是关中地区的人十分喜爱吃搅团。在60-70时代，搅团可以说是农家的“救命饭”。行将失传的一道美食，口感滑滑嫩嫩，好吃到连汤汁都被喝精光，搅团主要成分是以小麦面粉为主，辅以玉米面、等粗粮，经过搅打使面粉老练凝聚成团。俗话说得好：“搅团要好，搅上三百六十搅”，做搅团最要害的是要搅好，不然就会有疙瘩。再配以青菜，胡萝卜或炒韭菜食用更有利于健康，主张平常吃惯了大鱼大肉的人们无妨尝尝这款美食。今日，我就为咱们介绍如何用小麦面和玉米面混合制造甘旨的搅团。
食材：玉米面300克、玉米面200克、
做法：
1、 取小麦粉300克和玉米面粉200克，这样做出的搅团很劲道。
2、先制造调料汁：去1大瓣蒜剥皮，1块生姜切片。
3、将剥好的蒜和姜制成蒜泥，参加芝麻，辣椒粉，盐混合。
4、然后用热油浇到上面，用筷子拌和，爆出香味，参加醋，生抽，制成料汁待用。
5、预备配菜：胡萝卜洗净切丝，菠菜洗净切小段，配菜经过你自己喜爱和季节性蔬菜预备。
6、预备大点的铁锅，锅中加少数油，将油烧热，然后将胡萝卜菠菜倒入，加盐炒熟盛出。
7、开端做搅团，将玉米面，增加200毫升水渐渐参加搅成面糊，不要有疙瘩。
8、铁锅中洗净，擦一层熟油，加适量水开后，先把面汁倒入，一边倒一边不断地拌和。
9、等参加面汁烧开，搅至不断冒泡。
10、在面糊中筛面，要均匀的，一边筛一边搅，最好用一小眼的漏勺筛的均匀，开端筛小麦面，边搅边筛，这个但是力气活，也是搅团的要害所在，搅的越多越好吃 ，完毕后臂膀疼。
11、改用文火，且要沿着一个方向，待到确无疙瘩，搅至没有干面粉，不断重复一个动作。
12、干面粉筛完了，看锅里不断泛起大泡，这时搅团就熟了。用擀面杖挑起面糊，假如面糊成拉丝状流下，稀稠就可以了。
13、在碗里舀适量调料汁，舀一勺搅团，转圈着倒到碗里，糊糊遇汤汁会凝聚，汤汁将搅团包在中心，因而搅团也叫水围城，这种吃法，吃起来十分软。
14、冰冷的冬天，来一碗热热的搅团，酸辣爽滑，味道鲜美，“聊扎咧”。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。咱们好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪同咱们五年时刻了！相处了日子里，一同共享美食日子常识，一同体会美食日子高兴！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今日的文章就和咱们伙儿一同来共享到这儿，假如您对本文有任何不同的观念，欢迎在文章底部评论处宣布您的观念，咱们会仔细阅览您的每一条留言~
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