春天来了，地里的各种野菜钻出泥土在枯草丛中打开嫩芽，给春寒料峭的荒野带来一片新绿。在曩昔的许多年里，野菜目的乡村人才会重视的目标，“吃糠咽菜”这句话信任很多人都听说过，糠是各种谷物的外壳，粗糙还没营养；菜便是荒地里的各种野菜，一般滋味都苦森森的，曾经在春季粮食少的时分会将它们当作食物来吃，因而老一辈人将野菜为“救荒菜”，现在乡村里的日子好了少有人再去挖野菜果腹。
3月正值挖野菜的好时节，麦田里的荠菜，麦麦蒿，路旁边的白蒿，河滨的曲曲菜，而有一些野菜雨过天晴食用价值高，不过却沦为杂草，比现在天提到的这扫帚菜，可入菜可入药，乡间小孩都吃过，真实成效少人知。
春地利假如到乡村去，常会在田间地头，路旁边河沟或许是房前屋后的荒地里看到这种一丛丛，叶片细长碧绿外形圆滚滚的植物，它便是扫帚菜。春季扫帚菜刚刚出土时，茎叶细微根茎软弱，风一吹踉踉跄跄地，此刻采其嫩叶回家洗净能够蒸扫帚菜，做扫帚菜包子，或许用开水烫一下后做凉拌菜。扫帚菜的叶子细长，叶面有粗糙，摸着像磨砂玻璃，扫帚菜看着新鲜不过吃起来很剌喉咙，是小时分最不喜爱的一种野菜。
扫帚菜又名扫帚苗，地肤草，看着不起眼却成长速度很快，是一种“粗野成长”的植物，春季扫帚菜满地细芽，长到蘑菇大时像个大绒球，不过用不了多久就能蹿得老高，长得像一株株小树。扫帚菜生命力旺盛对环境和土壤要求不高，假如在地里呈现一株扫帚菜，来年就会长成一片，是种让农人头疼的田间害草。
事实上扫帚菜既能够入菜还能够入药，一起植株还有很好的用处。在《野菜谱》中扫帚菜被称为“扫帚荠”，《本草纲目》中说扫帚菜“久服耳目聪明，轻身耐老”，扫帚菜含有胡萝卜素、粗纤维，钾、铜等营养物质，扫帚菜还有着清湿热、利尿通淋的成效，对降脂瘦身，降血压及维护心脏有必定的效果。
扫帚菜多分蘖成长速度快，秋天扫帚菜结子植株干燥，枝丫稠密茎秆健壮柔韧，将扫帚菜铲了，打掉上面的叶子，将茎秆整理后能够捆扎成扫帚来运用。做成的扫帚柔韧性好，枝条又密又不简单折断与坠落，比高粱杆做成的扫帚健壮还经用。
扫帚菜成长速度快生命力旺盛，长在田间与农作物争营养，农人看见当杂草铲掉。而从其食用和药用价值来说，扫帚菜却是一种天然绿色野菜。（图片源自网络，侵权称谢）不知道我们吃过扫帚菜吗？扫帚菜还有哪些价值？欢迎说说观点。
