炒肉时，多加点这辅料，肉质细嫩滋味香，便是连吃三天也不腻
在日常我吃饭的时分，最喜爱的菜便是炒蛋和炒肉。炒蛋一般便是简略的煎制一下，浇一点酱油。而炒肉，不只把戏多口味多宾朋迎门也十分多。能够说简略的两个字“炒肉”却有无限的发挥空间，在前一阵子有朋友问我。她炒的肉老是粘锅，而且肉质好柴不好吃怎么办。
在日常不管是用于下饭仍是用于款待来访的客人都没问题，首要说一说很多人炒肉为何会柴。大多数人炒肉是油一热就倒下去炒，这样炒出来的肉片必定不好吃。你短少的是在炒之前用淀粉抓捏一下，构成一个保护层肉质才会细腻好吃。而之所以粘住锅底，那是急于求成。当你放入肉片后，有必要略微等一会再翻铲这样就不会有如上的两个问题构成。
咖喱肉片
食材：里脊肉1块、细芹2根、红辣椒1个、蒜蓉酱1大匙、咖喱粉1匙、盐1小匙、蚝油1小匙、味精1小匙、白胡椒粉1撮、番薯淀粉1匙
制造过程：
1、在把里脊肉买回来之后，也要把仅有的辅料准备好。在今日的辅料宾朋迎门中，用到的是细芹和辣椒其他的就不下了。
2、把里脊肉切成薄片，参加少量的盐、白胡椒粉。再参加一大匙的咖喱粉抓捏均匀腌制20分钟，让肉片充沛腌制入味。
3、在腌制后参加一匙的番薯淀粉抓捏均匀，使其悉数裹上一层粉。
4、然后再参加一匙的葱油抓匀备用，参加没有葱油能够参加一匙熟油。
5、锅热适量的油，放入肉片爆炒。在放入肉片的时分，切勿立刻翻动避免黏住锅底。
6、待爆炒几下之后，倒入所需求的辅料。然后参加一大匙的蒜蓉酱，并参加所需求的调味料翻炒几下即可出锅。
7、一道十分开胃好吃的咖喱炒肉片就做好了，做法极端简略可是十分开胃下饭。
地主小贴士：
1、咖喱的挑选要注意，是咖喱粉不是咖喱块。
2、肉片通过长期的腌制会更有滋味
3、肉片入锅之后切勿立刻翻动避免粘住锅底，这是炒肉片的通用技巧。
4、辅料很少，蒜蓉酱是首要的滋味所需不能少了。
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