我国什么地方的饮食最杂乱？
云南人说：咱们的牛奶烤着吃
四川人说：麻辣味的心爱兔兔，巴适得板
广东人：咩话？仲有靓过蛇羹嘅嘢？
广西人什么都没说，
静静端出了螺蛳粉、羊瘪汤、
烤猪眼睛、屈头蛋.....
那么，连《舌尖上的我国》总导演
都故意逃避，只为憋大招出专集的广西，
美食终究有多杂乱？举个栗子——
螺，这种本来平平无奇的食材，
在广西，却有无数种“放飞自我”的做法。
田螺
广西特征风味菜肴
鲜香肉嫩，令人食指大动
柳
州
『 螺蛳粉 』
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广西流传着一个”真香“规律
吃螺蛳粉，只要0次和无数次。
对省外人来说，天不怕地不怕，
就怕广西搭档正午吃螺蛳粉还加辣。
最近，关于螺蛳粉的论题被顶上热搜，
吃货们对美食的等待溢出屏幕。
其间螺蛳便是柳州螺蛳粉的魂灵之一。
螺蛳是我国特有的一种食材，
多生活在湖泊、水田中。
清明螺，赛过鹅，四月的螺蛳肉，
丝毫不差劲于肥美的鹅肉。
螺蛳粉中虽不见螺肉，
但占有口舌的每一口鲜香，
都来自于螺蛳与猪骨6-8小时的文火慢熬。
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南
宁
『 炒螺 』
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据载，
考古专家曾在南宁郊区的那北咀贝丘
遗址发现了很多去除尾部的螺壳，
看来，南宁人从6000—10000年前
就渐渐的开端沉浸撩螺了！
在夜宵摊阿叔阿姆们一顿猛如虎的操作下，
一份友仔友女们用来“续命”的
紫苏炒田螺就端上桌了。
SHOW TIME
REC
紫苏作为田螺的经典CP，
虽是副角，却常出现在广西人的餐桌上。
不仅能散表寒，治好伤风，
还能改进胸闷、呕恶症状，
真真是副角中的MVP~
别看田螺小小一颗，里边可大有天地。
肥美新鲜的螺肉与带着紫苏特别香气的
料汁被紧紧包裹在壳里，
想要一口气把甘旨嗦出来，
得有过人的“嘴上功夫”。
别看许多人终年混迹夜宵摊，
嗦螺却总是不得规矩。
来，是时分展示真实的撩螺技术了！
舌头顶住螺口，气沉丹田，用力一吮，
力量要猛、短、狠！
桂
林
『 田螺酿』
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嘬过田螺，吃过猪肉，但你吃过田螺酿吗？
在桂林，没什么食材是不能拿来做成酿菜的。
田螺酿以坚固外壳下共同的新鲜柔软口感，
占有着十八酿中的一席之地。
当地人把田螺肉取出剁碎，
和猪肉等其他食材混在一同调成馅，
再塞到田螺里焖汁煮熟，
一口下去，爆出飞溅的肉汁，舔盘到扶墙！
食
撩螺
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大厨们想在家克己田螺甘旨，有必要点亮以下挑螺技术：
01手动压一压螺口的掩片，有弹性的才是活螺哦~
02选巨细中等的螺，别贪心挑个头大的，大个的里边很可能有小螺蛳，吃你一嘴沙！
03色彩越深、壳越厚，阐明螺越老，肉质越不新鲜，所以要尽量挑选青色、薄壳的螺蛳~
广西田螺
撩的便是你
（*以上图片均来自于网络）
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