白酒是我国特有的一种蒸馏酒，它是世界上八大蒸馏酒之一。我国的白酒品牌实在太多了，多得让一个当地人都不知道他们本地的白酒有多少种。
作为物产丰厚、山灵水秀的天府之国，四川一直是富饶之地的代名词，高度兴隆的农业经济孕育了兴隆的酿酒业，四川的美酒享誉中表里。
四川有着"我国名酒之都"的称谓，这儿出产的名酒更是不计其数。在我国十大名酒中，光是四川白酒就占去近一半名额。据史料记载，唐、宋、元、明、清以致近代，四川酿酒业为全国之冠。
为什么四川盛产好酒、名酒？
常言道：川酒云烟。四川名酒辈出，五粮液、剑南春、泸州老窖、全兴大曲、沱牌曲酒等，可以说，四川产的白酒占了我国白酒商场的半壁河山，那么为什么四川会盛产好酒名酒呢？
好酒首要需要好质料，俗话说"酒是粮食精"，充分说明酿酒质料的重要性。
四川是天府之国，作为酿酒用的稻米质量和产值那都是全国出名。只要优质的粮食才干酿出香味浓郁、进口回甘，比香精兑出来的香味更天然、更丰厚，令人耐人寻味的高端酒。
再加上四川坐落我国西南内地，地处长江上游。地貌杂乱，以山地为首要特征，水资源丰厚,声称"千河之省"。天然资源和农业资源的富饶，促进当地酿酒前史绵绵兴隆三千多年。且酿酒之水，多选用无污染的纯天然矿泉水。如此丰厚的水资源，无疑是为酿酒供给了丰厚的源泉！
酿酒除了质料好以外，酿酒的工艺也是很重要的。
四川是浓香型白酒的发源地，各大酒厂都严厉选用传统工艺，四川公民代代传承，稀有千年酿酒经历的沉积，在详细的实践中总结了酿酒之道，构成了严厉的酿酒传统工艺。如泸州老窖酒厂所构成的浓香型大曲酒出产的根本工艺，乃至被列为国家非物质文化遗产。
工艺之外，影响酿酒的一个首要的要素是地理环境。
四川地处盆地，常年气候湿润，云雾旋绕，杰出无污染的生态环境，有利于促进微生物成长发酵，为酿酒发明了得天独厚的条件。在这种气候下，小曲糖化、发酵力都很高，酒曲的质量也十分优秀。酿酒中的酒曲是要害，有人将它与我国的四大发明混为一谈也就家常便饭了。
因四川盆地多云雾、湿气重，所以四川人一般用麻辣来平衡身体养分摄入成分，祛湿排毒。酒也是驱寒的重要手法，麻辣的菜肴与醇香的美酒是四川人的日子必备，四川人都有爱喝酒的习气，常常咱们听到请人吃饭都直接叫请喝酒，这一点也为白酒开展供给了宽广商场。
前史上的川酒位置
早在汉代，四川便是远近出名的"天府之国"，富余的粮食让酿酒业迅速开展，光是成都每年酒产值都在千瓮以上。
唐宋时期，四川的酒在质量、数量上都有了极大的提高，川酒还作为唐朝宫殿贡酒名动全国。在经济兴隆的成都、泸州，酒业成为了经济支柱型工业。
又通过几百年的沉积和开展，元明清时期，四川的酿酒技能日趋老练，名酒辈出，四川的白酒在全国都有极高的名誉。
