茄子是一道日常日子中，吃的最多的一道食材，做茄子的时分老觉得有几个对立，想要软，但又不能加水，还要煮得久，又不能怕干了，但也不敢多放油。所以想要它又软又不吸油仍是要小技巧的呢。
今日的茄子不炒，不过油，而是用来蒸，蒸好的茄子放上甘旨的烧椒酱汁，滋味很是不错呢，这便是凉拌的茄子，放上自己最喜欢的调料，混合好便是一道甘旨啦。家常菜肴便是要简略、甘旨又下饭，首要便是下饭啦，可口好吃滋味不错，就十分成功啦。
预备食材：青二荆条辣椒4根、盐2g、味精4g、生抽15g、香油10g、红油（便是熟油辣椒上面那个油）20g、独头蒜1个（大点的）、茄子1根。
过程一：将炒锅烧烫，下青椒煸至表皮快焦了的程度，然后去蒂，剁碎，将烧椒汁的一切资料混合在一起，做成烧椒汁。
过程二：茄子上锅蒸十分钟左右至软，然后趁热撕成条，淋上烧椒汁即可。
假如烧椒汁暂时不必，可先不放大蒜，将半成品保存，用时再放蒜末，有条件的话，试试用柴火烤的超级的香哦。烤成软茄子，放上蒜蓉酱，这样又是一道甘旨佳肴啦，吃了让你还想吃的那种。
茄子在咱们的日常日子中很常见，做茄子的办法许多，不管哪种茄子，都会做得特别甘旨，在咱们的日常日子中，最受欢迎的茄子制造办法是油淋茄子、红烧茄子或者是茄子豆角吧。
不过下面要带来的是不一样的茄子做法，滋味酸甜可口，脆脆的外皮很是甘旨呢。酸甜的口味软软的茄子，几乎便是下饭神器。
预备需求的食材：茄子250克、鸡蛋、糖、葱、蚝油10克，番茄酱，面粉，酱油，醋，盐，食用油。
过程一：先用清水清洗茄子，去除茄子皮，接下来，咱们把茄子切成小块，然后放进容器里。往容器里加点盐，腌10分钟左右。
过程二：接下来，咱们预备另一个容器，在容器中参加一些面粉，然后在面粉碗中打一个鸡蛋，然后参加一些水，拌和均匀，直到它变成面糊，然后把它放在一边备用。
过程三：然后制造糖醋汁，先拿一个碗，在碗里参加一些番茄酱、醋、蚝油、酱油、糖和适量清水，把它们拌和均匀即可。
过程四：然后能够开端起锅烧油，小火热锅后，在锅里放一些食用油，中火烧油，等油热之前。把茄子沾上面糊，每一面都要确保沾到，然后等油热了，把茄子放入锅中进行煎炸。
过程五：茄子炸成淡黄色后，把茄子取出放入盘中。然后，底油留下，持续把油加热，把香葱放在锅里炒香，香味出来后，咱们把刚刚拌好的糖醋汁放进锅里煮。
再把茄子放进锅里，悄悄拌和，直到茄子被糖醋汁掩盖，比及茄子入味后，再煮一瞬间就能出锅装盘了。这样甘旨好吃的糖醋茄子就制造好啦。
