这菜只在春天有，脆嫩鲜美令人胃口大增，再贵也要买，错失等一年。春天万物都焕发着活力，咱们的饮食也应该增添点盎然的春意了，说起春天特有的美食，小编榜首想到的便是香椿了，尤其是野生的香椿真的是鲜美无敌，最近香椿渐渐的开端上市了，可是价格的确比较贵，小编在网上搜了一下，贵的都要卖到50多一斤，廉价的也要30多，咱们觉得值不值呢？不过香椿共同的口味仍是引得咱们口水直流，尤其是香椿炒鸡蛋，是小编最喜爱的吃法了，快来学习一下做法吧。
香椿炒鸡蛋
By 芝芝门客
配料：
香椿 1两、鸡蛋 大点的一个、精盐 适量、鸡精 适量、玉米油 适量
烹饪过程：
1.香椿洗洁净，切掉一点根部，用开水烫一下
2.烫好的香椿，倒掉水，切成小丁
3.打入一个鸡蛋，参加适量盐和鸡精
4.拌和均匀
5.锅内倒入少数油
6.油热后，倒入食材进行翻炒
7.差不多炒熟了就可以出锅啦！
烹饪小贴士：
春天到了，香椿发芽了，现在正到了新鲜香椿芽上市的时分，假如想吃上最新鲜的香椿芽，那么就要抓紧时刻去买了噢，下面介绍一下怎么才干挑选到新鲜好吃的香椿芽。榜首步，挑时节。香椿芽一般是四月初开端有，到四月中下旬就不太好了，所以挑选购买香椿芽要在四月初中旬时购买最好。第二步，选长短。香椿芽挑选时要挑选短的，由于长的香椿芽是现已长的时刻比较长了，梗比较硬，现已欠好吃了。肯定不能选太长的。第三步，选粗细。选香椿芽时要仔细看它的粗细，特别是梗，梗粗的代表它是新长出来的嫩芽，很新鲜，不要挑选细的，细的是老掉的香椿。
您本年吃过香椿了吗？
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