固液结合法白酒的品种
(1) 半固、半液发酵法白酒
这种酒是以大米为质料，小曲为糖化发酵剂，先在固态条件下糖化，再于半固态、半液态下发酵，然后蒸馏制成的白酒，其典型代表是桂林三花酒。
(2)串香白酒
这种白酒选用串香工艺制成，其代表有：四川沱牌酒等。
还有一种香精串蒸法白酒，此酒在香醅中参加香精后串蒸而得。
(3)勾兑白酒
这种酒是将固态法白酒(不少于10%)与液态法白酒或食用酒精按恰当份额进行勾兑而成的白酒。
液态发酵法白酒
又称“一步法”白酒，出产的根本工艺类似于酒精出产，但在工艺上吸取了白酒的一些传统工艺，酒质一般较为恬淡；有的工艺选用生香酵母加以补偿。
此外还有调香白酒，这是以食用酒精为酒基，用食用香精及的调香白酒经分配而成。
