在今日，跟着交通运送业的开展，人们现已能吃上相隔万里的生果了。比方热带的香蕉现已遍及呈现在北方大众的家中。“北苹南橘”的边界也早已被打破。然而在古代，食物的运送往往要靠马车翻山越岭，这就使得食物的运送费时吃力，有的食物在运送途中早已腐朽变质。
比方杨贵妃喜爱吃荔枝，但是唐都长安没有荔枝，所以只能从江南水乡再接再励地运送过来。“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”因而许多人便猎奇，古人究竟都吃些什么呢？因为食物不易保存，极易腐朽，因而关于古人的饮食，大都是文献记载，文献和考古比较总是差了点意思。
后来专家发现了一座辽代的古墓，里边保存着许多古代的食物。这也就成了考古界的一笔稀少难得的财富。1993年，一位农人在给地步洒水灌溉之时，农田呈现了渗水的现象，所以专家们才发现农田下面便是一座辽代的古墓。该古墓的主人是辽代的豪门大官张文藻。
古墓里边四壁全都是辽代的岩画，而且还有80余件随葬品，虽不及皇室坟墓的规划，但也可以说是适当气派了。其间最让专家们注视的，便是墓中一大桌子辽代的酒宴了。这桌酒宴并不是人们在墓中吃剩的，而是张文藻的随葬品之一，就像今日的供果相同。
桌子上除了酒菜之外，餐具也是一应俱全，这些餐具和酒菜给今日的考古界画上了浓墨重彩的一笔。尽管墓中的食物都现已腐朽变质了，但是有的模糊可以看清楚是什么，比方说在坚固的外壳下保存的形状如初的板栗，合计有30颗。有的食物尽管现已被腐蚀得改头换面。
但是专家依据科学检测，发现其间有糕点和桃子、苹果、梨这样的生果。除了这些食物外，最大的发现就要数酒了。这些发现不知专家，就连网友都不由得惊叹，本来古人都吃这些东西的吗。李白有诗云：“葡萄美酒夜光杯”，可见至少在唐代，人们就渐渐的开端饮用葡萄酒了，但是这仅仅相关文献的记载，考古界关于葡萄酒的发现一向处在空白阶段。
但是在张文藻的墓里，专家们却发现了许许多多的葡萄酒，这一发现，无疑填补了考古界关于我国葡萄酒的空白，现在跟着皇室贵族的文献前史现已被挖掘得差不多了，许多前史学家着手于普通大众的前史，这座辽代的古墓尽管研讨含义严重，由此观之，古人非常会享用美食的。
但也仅仅代表贵族的日子算了，普通老大众不光没有这样规划的坟墓，乃至有的连贡品都没有，他们的日子情况和饮食条件究竟是怎样？咱们只能从文献的只言片语中略知一二了，要想从考古界开掘普通大众的饮食情况，惊惧怕是不切实际的。
