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俗话说得好，人生不如意之事十有八九，其中就包含了做菜，尽管现在处处都是不粘锅，但也有很多人坚持用铁锅炒菜，觉得用铁锅炒出来的菜口感要好一些，至于是不是真的好一些，小编就不做谈论了，究竟萝卜青菜，各有所爱。小编想说的是，用铁锅炒菜，经常会遇到粘锅的状况，特别是在煎一些特定的食材的时分，例如鱼、豆腐等等，假如呈现粘锅了，这道菜就等于毁了，究竟卖相欠好、口感也受必定的影响，这道菜还能做得好吗？
其实要想煎鱼或许煎豆腐不粘锅，办法仍是挺多的，有些合适家常用，有些却不合适家常用，下面就和我们来聊一聊合适家常用的不粘锅的小技巧。在煎鱼或许煎豆腐的时分，很多人都是直接下锅煎，难怪煎的时分十分简单粘锅，其实不管是煎鱼仍是煎豆腐，都别直接下锅，要多加一步，这样才会不粘锅不破皮，看起来也十分的有胃口。
【不粘锅办法之一】
要想不粘锅，办法主要有两个，先来说说第一个，第一个就是多放油，让锅吸收满足的油分，那样就不会粘锅了，这儿的多放油不是说直接炸，而是滑锅，滑锅就是将锅烧热，然后放入适量的油，用大火加热，加热的时分要用勺子搅动油，让油可以滑到锅的大部分区域，这样锅吸收了满足的油分之后，就不会呈现粘锅的状况了，滑锅的油千万别倒了，仍是可拿来炒菜的，滑锅结束之后，将油倒入碗中，倒入冷油，放入鱼或许豆腐煎就可以了，确保不会粘锅。
【不粘锅办法之二】
滑锅运用的油比较多，有点费油，所以不想滑锅的话，也可以对锅做处理，处理的办法也很简单，将锅清洗洁净之后，将锅烧热，直到锅中的水分悉数烧干，预备一块生姜，将其切开，用生姜将锅底悉数涂改一遍，再倒入食用油去煎鱼或许豆腐，这样鱼或许豆腐也不会呈现粘锅的状况了。
以上就是煎鱼或许煎豆腐的办法了，不管是煎鱼仍是煎豆腐，都不要直接下锅煎，多加一步，这一步可所以滑锅，也可所以用生姜擦洗，鱼和豆腐都不会呈现粘锅的状况了。
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