猪身上有许多当地的肉都可以做成美食，比方猪脚、猪耳朵、猪肚、猪肝，许多人都拿来做过菜，可是说起这个猪肚，我们第一时间想起的是不是胡椒猪肚汤，这个汤也很补身体，喝起来暖胃暖心。现在入秋了，正是要开端大补的时分。可是这个猪肚炖汤最好选新鲜的，大部分能买到的都是冰冻过的，做成的汤就不新鲜了。想要买到新鲜的猪肚，只能每天去早市的菜市场逛逛，碰运气能遇到。
炖猪肚汤时，要不要下锅炒？许多人做错，难怪猪肚汤不香不浓郁
小编家里就常常喝汤，由于老妈觉得想要补身体，就得做汤才最补，常常做的汤便是小鸡炖蘑菇、花椒猪肚汤、玉米排骨汤。家里有白叟小孩的朋友家里也可以常常炖汤，炖汤养分丰厚，补养身体非常有用，究竟药补不如食补，药仍是不能多吃，可是汤可以多喝。
胡椒猪肚汤补养又甘旨，可是想要把这个汤做好可不简略，别看做汤就几步，可是想要做出无异味，汤香味浓郁，汤色浓白浑厚的猪肚汤可不简略。我们都知道给猪肚焯水都是必不可少的一步，可是光焯水可去除不了猪肚的腥臭味，去了味还要多加一步，那便是把猪肚下锅炒，炒出香味之后再炖汤，这样炖出来的汤香味浓。下面小编就把胡椒猪肚汤的做法共享给我们。
【花椒猪肚汤的烹饪办法】
第一步，预备食材，干腐竹，猪肚，白胡椒粒，白果，姜片，红枣，枸杞子，盐。
第二步，猪肚买回先简略用水龙头的水顺着口儿注入水简略清洗一下。用剪刀剪开。放入一汤匙面粉，然后用手用力搓弄，特别是里边有粘液的当地。冲水洗，尽量洗到水明澈，再放入面粉重复之前的动作，接连3次。用面粉洗3次后的猪肚现已很洁净了，没安全感的朋友还可以放入2小勺盐搓弄，然后再清洗，重复2次。后把外面粘附的猪油撕掉即可。
第三步，提早浸泡腐竹。把猪肚清洗洁净后，切一半猪肚备用，剩余一半可以炒，可以冰箱存在第二天吃，猪肚冷水入锅焯熟，捞出切小条。锅里炒香白胡椒粒后装起备用，炒锅倒入少量植物油，爆香姜片，猪肚回锅炒至干水后持续小炒一会。炒香的胡椒粒倒回锅同炒。参加水，参加红枣白果，转小汤锅大火煲15分钟至汤色浓白，调入少量盐，转砂锅煲30分钟左右，最终倒入泡好的腐竹煮3分钟左右，撒入枸杞，装碗后磨入少量白胡椒碎即成。
胡椒炒过再煲汤香味特别浓郁，汤味浓郁，有少量辛辣感，不喜欢胡椒的可以削减胡椒量。猪肚汤可以浓白浑厚，猪肚一定要炒过。腐竹不要放太早，放太早了汤会有浓浓的豆味，并且色彩偏黄。白果有润肺止咳成效，但不可多放，由于白果有微毒。
以上便是胡椒猪肚汤的烹饪办法了，假如你还有更好的制造胡椒猪肚汤的小技巧，欢迎我们在下方谈论留言，与其他读者朋友一同共享评论。
