宫保鸡丁
食材：鸡胸肉，水淀粉，黄瓜，葱，干辣椒，生抽，醋，盐，糖，料酒，油，花生米
做法：
1.鸡胸肉切丁，放生抽、盐、料酒码味，用水淀粉拌匀；
2.黄瓜切丁、葱要切成小段，干辣椒剪去两端，去除辣椒籽；
3.在小碗中调入酱油、醋、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁；
4.锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段；
5.放入鸡丁，放1汤匙料酒，炒到鸡肉变色；
6.最终调入料汁，再放入黄瓜丁、熟花生米，翻炒均匀，水淀粉勾芡，即可。
豆豉蒸排骨
食材：肋排、豆豉、红辣椒、葱、蒜、盐、白糖、生粉、蚝油、料酒、姜粉
做法
1、调制腌料：将盐、白糖、生粉、油、蚝油、料酒、清水调匀。排骨洗净，斩段，用腌料抓匀，腌制30分钟。
2、将豆豉剁成碎末；红椒去蒂和籽，洗净切成块；葱蒜切成末，倒入排骨中拌匀，将排骨码入深盘中。
3、烧开蒸锅中的水，放入豆豉排骨，加盖开大火隔水蒸1小时
4、取出蒸好的豆豉排骨，洒上葱花，即可出锅。
玫瑰腐乳猪蹄
食材：猪蹄,攻瑰腐乳,葱,姜,料酒,八角,生抽,老抽,冰糖
做法：
1、剁好块的猪蹄，放入加了料酒,姜片的冷水锅,大火烧开,煮至出浮沫后捞出
2、把焯好水的猪蹄冲刷洁净沥干水分备用。玫瑰腐乳加一大勺腐乳汁一同捣碎
3、热锅倒入油,油热后，放入沥干水的猪蹄，炒至外表微黄。参加葱、姜片,八角炒香,加少量料酒
4、倒入腐乳汁翻匀,参加老抽,冰糖,加没过猪蹄还多一点的清水
5、大火烧开后转小火约1个小时至猪蹄软烂,再转大火收汁,出锅撤上葱花即可。
