酸汤花甲
做法：
1、锅内倒润油，油热后，放入金辣酱炒出“金”油；
2、倒入洗好的花甲，翻炒均匀，加料酒、生姜片去腥，加盐炒匀；
3、炒一瞬间后，加水，漫过花甲略微多那么一点点就好；
4、加蒜末和白胡椒粉，盖上锅盖煮开，开盖加一点糖提味，加白醋，量略微大一点，这样才会又酸又辣
5、加水淀粉，拌和均匀，最终淋上花生油、加一点点糖提鲜，出锅。
酸汤摄生虾
食材：虾6只 花甲200g 柠檬半颗
做法：
1.锅倒入油，烧热后，放入葱段和大虾，把虾煸出红油后，参加开水，香茅1g，朝天椒3颗，半颗柠檬汁，20g冬阴功酱，花甲200g，中火煮10分钟；
2.然后参加香菇，再煮15分钟后捞出，撒上香菜。
香辣金钱蛋
资料：鸡蛋5个；青辣椒2个；红辣椒2个；葱；淀粉；盐；油；酱油；香油；
做法：
1.鸡蛋煮熟放凉；青红辣椒洗洁净后切小圈；煮熟的鸡蛋去壳切成片，双面均粘少量淀粉；
2.锅里倒入油，比平常炒菜稍多一点，然后放入鸡蛋片入锅，煎炸至外表金黄；
3.放入青红辣椒一同爆炒一小会儿，然后放盐、酱油翻炒均匀，出锅前撒葱花、淋香油即可。
