说起全聚德，大部分人的第一印象或许都是烤鸭，而在第三届我国京菜美食文明节活动现场，全聚德却带来了蛋黄酥、鸭肉酥、绿豆糕等多款精巧点心及中秋月饼礼盒，招引了不少门客的留意。
全聚德蛋黄酥
选用优质咸蛋黄，配以白莲蓉、红豆沙、果仁等三种馅料，咬一口，滋味由浅入深，口感由酥至软糯，回味悠长。
独有的鸭肉酥
全聚德独有的鸭肉酥，外皮奶香浓郁，与鸭肉的咸甜适口相辅相成。绿豆糕则甄选优质绿豆去皮后作为质料，配以精选辅料酿造而成。外型选用小鸭戏水造型，憨态可掬。香气幽香柔软，表皮质地松软、细腻柔软，食之口感软而不腻，甜美适中。
抹茶味、海盐芝士味两款绿豆糕
在传承经典特征的一起，全聚德本年还特意针对年轻人推出抹茶味和海盐芝士味两款绿豆糕新品。一起包装也更细巧更精美，更适合顾客日常日子中食用。
又要中秋节啦，
月饼买哪家？
老字号们当天也带来了多款奥秘礼盒，
能够让门客们大饱口福了~~
聆花醉月礼盒月饼
本年，全聚德针对年轻人推出了一款“聆花醉月礼盒月饼”，中低端价位，装备悉数选用50克小克重月饼产品，包装选用宝蓝色调配正赤色撞色的规划方法，调配在一起激烈夺目又相等调和。
仿膳品牌本年则推出一款“文明味”十足的“龙章霁月礼盒月饼”。这款月饼礼盒配装悉数选用小标准50克月饼单品，既有仿膳代表种类松仁豆沙经典广式月饼，又有桃山皮、香酥皮、流芯等系列多种口味产品，装备丰厚。
和老字号大厨学做“小鸭酥”
外形是一只小鸭子，拿在手里让人不舍下嘴。“小鸭酥”因其憨态可掬的外型，松软甜美的口感，成为全聚德最受顾客追捧的一款面点。
活动当天，全聚德还现场演示了经典小吃“小鸭酥”的制造。担任制造的张景宇师傅是全聚德集团的高档面点技师，也是王府井店的面点项目厨师长。“小鸭酥”的制造工艺十分讲究，彻底选用手艺制造，其制造工艺——“开酥”源自于苏式点心。
张师傅告知记者，先用面粉、水和黄油制成水油皮，再用面粉和黄油制成干油酥，再将两种资料混合擀制加工才干成为制造“小鸭酥”所需要用的皮。
“小鸭酥”分量也有严厉规则，一共15克，皮为9克，馅料为6克，而这些全凭张师傅一双巧手。张师傅坦言，多年的制造，自己的手都现已能够当“秤”使了。
